现在处于转季的时期,天气依旧寒冷干燥,这个时期需要补充大量的营养,稍微不注意就会上火,产生便秘的现象,长时间便秘不仅不利于身体的新陈代谢,而且对身体还有非常大的危害,小编今天给大家推荐一种食物,非常适合现在这个季节食用,常吃更能清肠通便。便秘最怕这道菜,隔三差五吃一些,肠胃通畅还能排出恶臭宿便。它就是藕,藕的营养丰富含有丰富的维生素和粗纤维对肠胃消化很有帮助,常吃对便秘也有明显的效果,下面就和小编一起来学习这道带虾藕夹的具体做法吧。
带虾藕夹
配料:
猪肉 100克、鲜虾 2只、藕 150克、酱油 适量、五香粉 少量、糖 适量、玉米淀粉 适量、低筋面粉 适量、泡打粉 少量
烹饪步骤:
1.猪肉剁碎,混入去皮切碎的虾仁
2.酱油、糖、五香粉和淀粉与馅料混合均匀
3.莲藕去皮切片
4.把馅料酿入藕片
5.低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀,加入适量清水成面糊
6.粘上面糊
7.炸至金黄
烹饪小贴士:
藕的选购技巧:
1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
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