做馒头别只用面粉了，试试这种新做法，个个蓬松暄软，比蛋糕好吃

做馒头别只用面粉了，试试这种新做法，个个蓬松暄软，比蛋糕还好吃。

文/Mspan美食说

在北方地区馒头是最普遍见到的一种面食，无论走进哪条大街小巷，我们都能见到它的存在。想必大家都知道，馒头的做法与搭配想方式都有很多种，在市面上最常见的几种分别就是南瓜馒头、荞麦馒头、红糖馒头、白馒头等等。不过今天跟大家分享的这款馒头是我用黑米和面粉一起搭配着制作而成的黑米小馒头，但它们的做法几乎都差不多，因为最关键的一点就是要让蒸出来的馒头蓬松暄软，所以做馒头时基本都需要进行二次发酵，尤其是把面揉好之后，一般至少要发酵1个小时左右才会起蜂窝状。

那么，今天我要和大家分享的美食是一道用黑米面和面粉做的馒头，特别的简单易学，而且个个蓬松暄软，做出来的馒头比外面卖的蛋糕还好吃，平时喜欢吃面食的小伙伴们都可以进来学习一下，以后做馒头别只用面粉了，试试这种新做法，蓬松暄软又营养，新手也能一次就学会，下面我们就一起来看看这款黑米小馒头的具体做法吧。

【黑米小馒头】

准备食材：黑米300克、面粉300克。

配料：酵母粉3克、白糖6克、温热水160毫升。

步骤方法：

1、首先我们把准备好的黑米倒入破壁机中，不需要加水，然后就这样直接打成细细的粉末，再将打好的粉末倒出来装入碗中备用。

2、在刚才打好的米面里加入3克酵母粉，6克白糖，接着再倒入160毫升的温热水，先用筷子给它搅拌成絮状，再用手揉成光滑的黑米面团，然后盖一层保鲜膜给它醒发1个小时左右，把面团发酵至2倍大。

3、把醒发好的面团取出来放到面板上搓揉排气，反复多揉几次后再搓成长条，然后给它分成同等大小的面剂子。

4、接着再把分好的面剂子团成小圆球，然后做成馒头的形状。

5、准备一个蒸锅，先在蒸格上放一张防粘布，接着把刚才做好的馒头胚子摆入蒸锅中，然后盖上盖子让它二次醒发15分钟。

6、等二次醒发好之后，再把蒸锅里的水烧开，水开上气用大火蒸15分钟，关火后焖两分钟再取出锅，这样蒸出来的馒头冷了也不会回缩变硬，特别的蓬松暄软。

7、馒头蒸好取出锅装盘，就可以开始享用美味了。这款美味又营养的黑米小馒头就做好了，我家最近隔三差五就要吃这馒头，简单一蒸就出锅，吃着比蛋糕还柔软！还可以配上一些自己喜欢吃的咸菜，或者是配白粥，这样吃起来会更爽口，要是你也喜欢的话就赶紧做一份尝尝吧。做馒头别只用面粉了，试试这种新做法，个个蓬松暄软，比蛋糕还好吃！

Mspan美食说爱唠叨：

1、和面团的时候一定要用温热水搅拌，把面粉拌成絮状再用手揉成光滑的面团，然后等它醒发1个小时左右，要起蜂窝状再取出来。如果受气温影响的话要适当延长发酵的时间，大家可以根据情况来决定。

2、面团醒发好之后要先搓揉排气，再分成相同大小的面剂子，然后搓成团子再做成馒头的形状。馒头胚子做好后放入蒸锅里再二次醒发15分钟，最后水开上气蒸15分钟，关火后再焖两分钟就可以出锅了。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做黑米小馒头的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这款美食的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。