惊蛰节气，这野菜抓紧吃，不仅包饺子美味，和鱼丸搭配味道更鲜美
阳春三月，正是挖荠菜的时候，大家有吃荠菜了吗？有的地方朋友说长这么大也不知道荠菜是啥菜，其实荠菜是一种被人称为“天然之珍”的野菜，不用花钱，外面野地里随处可见。荠菜生命力特强，一到春天的时候，到处开满了白色的荠菜花。
荠菜还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，具有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目等作用。所以春天记得多给家人吃点这样的蔬菜，提高免疫力。
到了惊蛰时节，荠菜再不吃可就要老了。昨儿个嘴馋，趁着有闲空的时候，和老公在婆婆家菜园子里挖了一篮子荠菜带回城里来。回来后将荠菜择干净，想起小时候妈妈常给我们做的荠菜鱼丸汤，今天中午立马做了这道汤。一出锅，一股野菜的清香味扑鼻而来，尝一口，味道鲜美极了！老公和孩子都夸太好喝了，一锅被喝个精光呢！接下来就把这道菜汤做法分享给大家。
鱼丸荠菜汤
食材准备：鱼丸280克、荠菜200克、盐1小勺、鸡精少许、小香葱2棵、食用油数滴
烹饪方法：
1、先准备好鱼丸和荠菜，鱼丸可以自己自制，嫌麻烦也可以直接买现成的鱼丸，菜市上都有卖的。
2、将荠菜根部刮一刮，黄叶择去，然后用清水淘洗干净。注意，荠菜根部只需要刮干净即可，根部也是可以食用的。
3、将荠菜切成小段，不过也可以直接用整棵荠菜煮汤。
4、为了让菜汤喝起来不油腻，直接锅中烧开水，煮开后放入荠菜。
5、再放入鱼丸煮开，这道汤无需煮时间太长，煮开即可。
6、淋入少许食用油调匀，我放的是猪油，味道更香。
7、最后关火后，别忘记再加点盐调味即可，也可以再放点鸡精，不过我习惯煮汤不放鸡精了，放不放鸡精大家请随意。
好了，这道清香的鱼丸荠菜汤就做好了，清白两色搭配，看起来也格外好看诱人，想不想尝一尝？那就来跟着试一试吧！学会了自己想吃就煮上一锅，多方便啊！
荠菜别只知道包饺子了，快来和鱼丸搭配，煮汤更鲜美好喝哦！
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