怎样鉴别粮食酒和酒精勾兑酒？今天课堂大解说

酒水经常出现在餐桌上，小酌怡情，不管是吃家常便饭还是谈生意，总少不了用酒来渲染气氛，爱酒之人甚至每顿饭都少不了酒。酒的品种也多种多样，啤酒、白酒、红酒，不知道你最喜欢喝哪一种呢？白酒是很常见的一种酒，有粮食酒和非粮食酒之分。近十几年来，在我国中低档白酒市场中，酒精酒占了统治地位。消费者虽然都知道粮食酒好，酒精酒喝了伤身，但是，95%以上的消费者都不会鉴别哪些是酒精酒哪些是粮食酒。今天，黄老师课堂开课了，教一教大家怎样鉴别粮食酒和酒精勾兑酒！

一、兑水法

酒一半，纯净水一半，混匀，上等酒会呈现乳白色，高档勾兑酒或串香酒也会呈现乳白，但是会发淡淡的蓝色，不仔细看看不出，酒精勾兑酒几乎不变色了。不过纯粮的低度酒也不会变浑浊，千万不要以为不变浑浊的就是假酒。

二、酒花法

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。第四招：酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻。酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。

三、看外包装

这是最简单最直接的方法，如果是酒精酒勾兑的酒，他们的包装一般都是以唯一的纯酒精执行标准进行打印的，条形码与GB/T*相似，但是如果是由粮食酿制的白酒，条形码应该更像GB/T， 真正的纯粮食酒都是用固态发酵制成的，本身不添加其他东西，所以喝起来十分健康。

四、空杯法

其实利用这个方法是最简单的，就算是小白也能够轻松的辨别出来，而且也非常的容易操作，我们只需要准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，我们玩一下酒杯的底部，如果闻到一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，还有可能是酒精勾兑的，如果闻着浓浓的酒香味儿那么没错，就可以买这种酒了。

纯粮食酒被誉为“营养酒王”。因纯粮酿造，含有粮食本身所具有的钙、磷、钾等常规元素以及铁、铜、锌等微量元素，同时，还含有多种维生素。根据《本草纲目》记载，粮食酒对人体有厚肠胃、养脾胃、通曲脉、扶肝及除风下气等保健作用，以及舒筋活血，养颜之功效。所以我们在喝酒的时候，还是尽可能的要选择纯粮酒，也希望黄老师的方法能够帮到大家。

需求性价比高，亲民价格纯粮食的酱香酒，我相信也是众望所向。茅台镇上面不止茅台酒厂一家可以酿造纯粮食的酱香酒，这道理大家都懂，但是靠谱的酒厂，渠道除了通过亲戚朋友介绍，没有几个人知道。

本文出自作者贵州茅台酱香酒黄大国(huang88653) 公众号：每天酱香酒

无论身处什么行业，保持匠心，致敬每一位喜爱中国白酒的酒友