内蒙人的故事，从一杯马奶酒开始

文/赵四晴

来到草原的人啊

请喝下这杯酸甜的马奶酒

这酒里滚烫着蒙古人好客的心肠

这酒里荡漾着牧羊女甜美的歌谣

这酒里沉淀着老阿妈吉祥的祝福

这酒里跳动着额尔古纳奔腾的浪花

一杯甘冽的马奶酒，是草原上的自由和欢呼，所有的故事就从这杯马奶酒开始······

每年的七、八月份是内蒙草原最美的时刻，也是马、牛、羊成熟的最好季节，最好的马奶酒也将会在这个时期产生。马奶酒里含着对草原上骑马纵横飞跃的英俊汉子，蒙古包里向远眺望的牧羊女，以及远道而来的客人，最真挚的祝福和祈祷。

隔着老远都会闻到了一股香味儿，青草中夹杂着一份甘冽，闭着眼睛闻一闻脑海中是草原上自由的牛羊，迫不及待品尝一口浓烈酸甜酒味直接上头，直接暖到心里，看着载歌载舞的内蒙古人眼前仿佛出现了几百年前的元朝，一样的欢庆方式一样的热闹纷纷，即使相隔百年，也难以割舍草原人骨子里的印记。

关于马奶酒，草原上还流传着一场上百年的动人故事。

蒙古草原上铁木真拿起手中的酒杯，大喊“男儿顶天立地，开疆扩土，虽死无悔，喝！”台下所有的将士热情高涨，一口喝完手中的马奶酒将碗摔碎，齐声喊：“开疆扩土，虽死无悔！”

从此开启了其南征北战的局面，统一蒙古部落，征服了从黑海海滨，以及整个东亚，并建立了世界历史上著名的横跨欧亚两洲的大帝国之一，从此这位英雄成为史书上最勇猛无敌的王——成吉思汗。

相传马奶酒是成吉思汗的妻子因为过度思念丈夫，在偶然间竟制作出这被人赞誉的马奶酒。酒里盛的是妻子对丈夫的无尽的思念和牵挂，而她只是千千万万个妻子中的一个，战场上的那些将士同时也是千万个妻子的丈夫，因此酒里也承载着千万个妻子对丈夫的守望与期盼。

铁汉也柔情，这马奶酒的甘冽里是缠绵的爱意，是无尽的思恋与牵挂。

所以在之后的岁月里，马奶酒成为了御贡酒，因为除了酒的好品质之外，其中的“情”是最主要的原因。

对将士最好的犒赏就是用金碗盛着马奶酒，对于有功之臣成吉思汗会记在心里，无尽的感谢之情用金碗就是最好的表达，无需多言，草原儿女不拘一格，干了这杯马奶酒，这辈子我永远的忠于我的王，我的家园。

夜晚的草原星空显得尤为的亮，而这夜幕之下，成吉思汗和将士们围着篝火喝酒吃肉，喝到开心之处，跳起来舞蹈，好不热闹。

时光飞逝，眨眼间便是百年，画面中少了那位南征北战的一代天骄成吉思汗，但是关于英雄的故事却早已载入史册供后人学习。

跳起安代拉响马头琴纵情歌唱

欢呼你丰收的喜悦开拓你的豪迈

畅饮金碗奶茶马奶酒香飘四海

芬芳着你宽广无边的胸怀

蒙古人非常热情好客，只要是来到蒙古的人，都会感受到他们的热情就如火焰般炽热，但这份热情让人有一种归属感，感觉此刻就像在家一样，放下拘束和谨慎，感受这份真挚。

而这份真挚感情用言语描述有些单薄，所以一碗甘冽的马奶酒和哈达就是最好的表达，喝了这碗酒，以后大家就是朋友。

关于马奶酒，还有很多外人不知道的小秘密。

为了应对七、八月份的那达慕大会，牧民们会选择品质好的牛进行挤奶，而这个时候，挤奶是男人的活，看着英武壮硕的草原汉子手法娴熟挤奶的这一幕，这种与平日里强烈的反差感是不是很有意思呢？挤奶结束之后，就是制作马奶酒的工序了。

制作马奶酒是妇女的工作，将清晨刚挤好的纯天然鲜牛奶、马奶收入皮囊中，加以搅拌，数日后便乳汁分离，发酵成酒。因为度数不高，所以可以作为饮料。后来随着科技的发展，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺也日益精湛，并逐渐完善了酿酒法，在内蒙宫廷秘方和牧区土法酿造的基础上，采用了现代工程技术，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。

但是牧民们平日里所喝的马奶酒依然是用最传统的方式在酿造。

走进草原，喝着甘冽的马奶酒，看着眼前这幅安静的画面，一切仿佛被定格了。眼前闪过一幕幕画面，几百年前的铁木真征战沙场所向披靡，妻子的无尽思恋，那达慕大会的热闹，挤奶的牧民，远道而来的客人，一幕幕是那样的遥远而又清晰。

人到中年的时候去到内蒙古的大草原，看着这片安宁祥和的蓝天白云以及远处吃草的牛羊，任你世俗中有多少浮躁烦恼的事，心也会不由自主的沉静下来吧。一望无际的大草原好像一个静止的时钟，将此刻的时间定格。可是内蒙草原不仅仅可以安置浮躁的灵魂，还会将快乐升华，夜晚的蒙古包里和主人家一起喝着马奶酒吃着带着血丝的牛肉，好不快活，当然兴致上来时少不了围着火堆跳起舞蹈，让你的身心得到更好的放松。

城市的喧嚣里哪里有这样的肆意盎然，反倒是草原可以给你带来片刻的安宁。喝一碗马奶酒将自己与草原建立一个初步的联系，然后感受这片土地的历史沧桑与变化，感受百年前成吉思汗与妻子之间真挚的情感，感受这片土地的百年的变迁。

而二十几岁的我们就如酸冽的马奶酒，青涩中夹杂一丝不安与冲动，不惧前路，不惧未来。从小在这片土地长大的内蒙人，更是将这种血液里流传下来的因素发挥到极致，静可诗情画意草原牧歌，动可征战沙场所向披靡。

所以内蒙人的故事，就是从一杯马奶酒开始的。