海鲜是让大家又爱又恨的食材,它的种类多,做法简单,味道很鲜美。最主要的是它们的营养价值是很高的,里面有很多对我们健康有帮助的元素,偶尔吃一些可以增强我们的免疫能力。虽说它们是很健康的食材,但是有一部分人却不能享用,小编身边有很多因为它们过敏的,所以几乎是已经和它们无缘了。在海鲜里面,大虾是很受大家喜爱的,它们的肉质鲜美,做法简单。只要用清水来煮一煮,蘸上些料汁,就是一道美味了。下面要和大家说的这道菜,将大虾和丝瓜、豆腐结合在一起,既有大虾的鲜美,又有豆腐的鲜香,还夹杂着丝瓜的爽口。这样做出来的菜品,不仅味道好,营养也得到了增强,喜欢吃虾的朋友一起来尝试一下吧。
【菜名】:红虾烧丝瓜豆腐
【所需食材】:北豆腐400克、丝瓜1棵、熟红虾16只、蒜3瓣、葱1段、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙、胡椒粉0.5克、食用油2汤匙、盐2克、水淀粉2汤匙、八角1个
【制作步骤】:
1、 将上面所需要的食材准备齐全,之所以用北豆腐,是因为它的口感更好,而且在炒制的时候不容易碎掉。大虾提前煮熟,注意不要煮太久,变色就可以捞出来了。
2、 丝瓜洗净切成块状,可以切的大一些,像图片中的大小就可以。大蒜去皮切末,大葱洗净切碎,切好之后先放在一旁。
3、 锅中放水,烧开之后把豆腐放进去,煮三分钟就可以,中间记得放入2克的盐。时间到了捞出,注意不要过火。然后将其切成小块备用。
4、 锅中放油,烧热之后把豆腐放进去,小火慢慢的煎,直到它们微微的发黄就可以了,这个时候就可以把它们捞出放在盘子中备用了。
5、 底油不要扔掉,放入蒜末和葱来炒,接着放入八角,这个时候已经可以闻到香味了。放入切好的丝瓜块,翻炒几分钟。
6、丝瓜快熟的时候放入虾,加入适量的生抽和蚝油,再倒入适量的清水,和食材持平就可以了,不需要放太多。
7、转中火来烧制,这样可以使食材慢慢的入味。
8、待汤汁变少之后把豆腐放进去,一起翻拌均匀,再加入少量的水淀粉,这样可以使汤汁更加的浓稠,最后在上面撒上一些葱碎,关火就可以盛出来了。这样美味又下饭的红虾烧丝瓜豆腐就做好了。
【烹饪小贴士】:
1、 豆腐要选用北豆腐来做,先用开水煮一会儿,目的是增加它的韧性,去除腥味,吃起来味道会更好。
2、 这道菜的调味品比较多,所以小编就没有加盐,如果喜欢味道偏重一些的,可以在里面少加些盐。
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