麻团是一种传统的小吃，其口感软糯，外表酥脆，深受老人和孩子们的喜爱，麻团中还可以添加很多的馅料，会让口感和味道更好，今天为大家分享的就是制作麻团的全过程，一道简单的油炸食品，绝对能够勾起你的食欲~
空心麻团
配料：
糯米粉 适量、白糖 适量、泡打粉 适量、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.白糖加开水稀释。
2.加入泡打粉，搅拌均匀。
3.加入糯米粉，揉成光滑的面团。
4.取适量面团，搓圆。
5.蘸一层清水，裹一层芝麻。
6.油热到四成后，下入锅中小火炸。
7.用铲子反复按压麻团。
8.炸至金黄，全部漂浮起来即可。
烹饪小贴士：
1、为了保证麻团的色泽金黄，质地蓬松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。
2、麻团对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖融化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。
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