大家都知道北方人最喜欢吃的食物就是面食,对于大多数的北方人来说,每天中午吃饭的时候都得有面食,因为面食才是我们最喜欢吃的主食。比如煮面条,炒面条,还有蒸面条,都是非常美味的,而夏天的时候更多的人喜欢吃豆角焖面,把豆角和肉炒熟之后和面条拌在一起再焖一焖,口感会更好。
北方人夏天最爱的豆角焖面,原来做法这么简单,加点它面条更光滑!作为一个北方人,煮面条是比较容易的,人人都会做。而做焖面却不是所有人都会的,夏天的时候蔬菜的种类比较多,尤其是豆角,有些用的价格还很便宜,营养价值又很高,所以大家都喜欢吃豆角。
用豆角做焖面简直是一绝,下面我们就一起来看看做豆角焖面的好方法吧。在做豆角焖面的时候,首先我们要把面条蒸至半熟。如果用挂面的话会比较硬,我们可以先把挂面撒上一些热水或者是温水,后放在蒸锅中,在笼屉上面铺上一层湿布。把面条放在上面蒸10分钟左右。
面条蒸完之后打开锅盖,热蒸汽散一散之后把面条取出来放在盆子里面。然后加入香油把面条拌一拌,让面条变得亮晶晶,这样面条不容易粘连在一起,坨成一疙瘩。然后开始炒菜,把豆角摘洗干净,焯水之后切成小段,焯水是为了不让豆角氧化变色,颜色依旧翠绿。
然后把肉切成小条或者切成肉片儿,放在碗中加入料酒,生抽食用盐,少量的蚝油和淀粉搅拌均匀,腌制入味,锅中加入适量的食用油,油热之后放入肉条进行翻炒肉,炒熟之后再把豆角和肉放在一起翻炒炒肉的时候加入豆瓣酱,再放入大量的热水。煮出一些汤汁,菜炒熟之后把面条放入锅里面搅拌均匀,盖上锅盖,焖煮10分钟左右就可以出锅了。
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