吃什么食物可以达到润肺的效果？

中国工程院副院长、呼吸与危重症医学专家王辰在央视新闻频道《新闻1+1》2月19日疫情分析表示，新冠肺炎有可能转成慢性疾病，像流感一样与人类共存。

恰逢时下气温回暖，万物复苏，细菌、病毒等致病因子都在潜滋暗长。所以日常生活中我们还是要提高警惕，做好防备工作，否则还是很容易引发呼吸道疾病及肺部的感染。

肺部是人体唯一一个通过呼吸道与外界接触的器官，养好肺部，对于我们增强抵抗力和抵御病菌入侵有着至关重要的作用。调理肺部的方法很多，我们主要从食疗和中草药茶饮两方面介绍，希望通过日积月累的调理，大家都能拥有健康的肺部和强壮的身体。

润肺蔬果

1.山药

山药又称淮山，是一种上等的保健食品及中药材料，医药名著《药品化义》上说“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当”。

山药不但含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素（如维生素 B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素）等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。

其最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，不仅能补脾养胃、补肺益肾，预防结缔组织病的发生，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润，还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。 山药与银耳、枸杞、红枣、薏仁米、猪蹄一起做，润肺功能最好。

白萝卜是大家都很熟悉的根茎类蔬菜，因其有通气行气，健胃消食、清热化痰、解毒散淤等多种功能，而被冠以“小人参”的美誉。中医理论认为其性辛甘、凉，入肺、胃经，能消痰止咳，治肺痿吐血，经常选用白萝卜做润肺止咳的食疗方。

白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用，生吃效果好，榨汁更佳。白萝卜还含有大量的锌和维生素c，能让免疫系统更加健全，提高了抗病毒的能力，可达到化痰止咳以及消炎理气的效果。在冬春交替时节，一周煲几次萝卜排骨汤喝，既能润肺通气，又能增强抵抗力。需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃；而且生的白萝卜刺激性比较大，眼睛容易充血、眼压高的人最好不要生吃。

3.金燕耳

银耳又称白木耳、雪耳，古为宫廷食品，是我国一种著名的食用菌和药用菌，有“菌中之冠”的美称。银耳自古就被列为饮食和养生的“上品”，清代张仁安《本草诗解药性注》更记载：“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及。”

银耳的润肺功效祝愿源于它所特有的植物胶质，银耳胶质的主要成分就是银耳多糖，它是自然界中唯一一种分子量超百万的保湿剂，具有超强的保水能力，食用银耳后，能够让水分长时间附着在组织黏膜上，保持黏膜的滋润，而不是像喝水一样，马上就会通过消化道被排出体外。

银耳的润肺功效虽好，银耳品种的选择也很重要，市面上常见的银耳出胶比较慢、煮制费时，且口感已经大不如前。采用药食同源的滋补中草药培植的金燕耳在营养和口感上都大大超越了大家日常所见的普通银耳，不仅各种营养成分达到了普通银耳的数倍甚至数十倍，煮制的也非常方便，只需用养生壶煮20分钟或者拿保温杯焖1.5小时就能吃，是非常适合忙碌的现代人的养生食材。另外，金燕耳性平味甘，男女老少都可以天天吃。

4.百合

说起百合想必大家都不陌生，它是一种颇受女性喜爱的药食两用食材，百合的润肺效果主要来自它所含的丰富粘液。除此之外，百合还含有蛋白质、 脂肪、 还原糖、淀粉和钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养素，这些成分不仅具有润肠通便、宁心安神、美容养颜、润肺止咳、清热润燥等功效，对病后虚弱的人非常有益，还对各种季节性疾病有一定的防治作用。比如干燥的秋季和呼吸道疾病多发的春季，多吃一些百合就能降低咳嗽和患流感的概率。

所以平时家中可以常备一些百合，如果不能买到新鲜的，就选购品质好的百合干，更利于保存。百合熬粥、煲汤、清炒都是非常不错的食用方法，不过注意食用时加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，滋润效果要大打折扣。

5.枇杷

枇杷是我国民间最常见的一种清肺润肺的食材，叶子和果实都可入药，是营养的保健水果。

它含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽 。可生食，也可以制成枇杷膏、枇杷露、枇杷冲剂等来食用，蜜炙后食用更具有清肺和胃、降气下疾的作用。

枇杷性凉，味甘，尤其适宜热咳吐黄脓痰之人食用。中药堂中常用来止咳化痰清肺的川贝枇杷膏就是采取了这个原理，只是怀孕妇女和体质虚弱的人不宜食用。

6.雪梨

梨又被称为天然的矿泉水，水分非常充足。生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效；脾胃虚寒的人群可以把梨蒸着吃，能起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

雪梨吃起来脆甜爽口，其中78%左右是水分，尤其适合秋冬季节补充水分，雪梨中还含有比较多的不溶性膳食纤维（3%），有助于预防和缓解便秘症状。

每天吃一个梨不仅可以达到清热化痰、生津润燥的效果，还可以让眼睛变得更加滋润，缓解眼睛疲劳感，对于长期对着电脑的上班族特别适用。

除了以上这些，常见的润肺食材还有莲藕、甘蔗、柿子、马蹄、柑橘、冬瓜、丝瓜等，大家可以根据自己的喜好进行选择。

中草药茶饮

瓜果蔬菜属于食疗，润肺的效果也会相对慢一些，除了通过日常饮食，我们也可以适当饮用一些中草药茶，双管齐下，这样就能起到更显著的效果。

1.玉竹

玉竹补而不腻，不寒不燥，在《中药学》一书中记载，玉竹属于“补虚药”大类中的“滋阴药”，具有滋阴润肺，养胃生津的功效。玉竹用来煲汤或者制作药膳含有极为丰富的营养，尤其是药用价值极高的，还可以泡水喝，或者玉竹炖排骨、鸭子，都是比较滋补，而且不燥火、不伤脾胃，尤其以泡茶泡水以及煲汤煲粥吃的做法在日常生活中比较常见，也受老百姓的欢迎。

不仅如此，玉竹还有抗衰老及润肤美容的作用，听说玉竹在古代宫廷女人美容方剂业是非常常用的，由此可见玉竹的功效相当全面。其常用量为10-15克，水煎代茶饮，也可与大米一起煮粥食用。

2.川贝

川贝，分布于四川、青海等地，是一种利用率很高的中药材，它含有丰富的维生素、钾、蛋白质等成分，具有清热润肺、化痰止咳、散结消肿的功效。《本草汇言》中论述认为：“贝母，开郁、下气、化痰之药也，润肺消痰，止咳定喘。”川贝味甘、苦、性微寒，治疗阴虚燥咳效果较好。很多人为了缓解苦味，常将其放在雪梨中蒸;或在煮稀饭时取米汤200毫升，放入川贝、冰糖隔水炖服。川贝还可和瘦肉煲汤，每天用量通常在10克以内。

3.麦冬

麦冬是一种绿色的草本植物，属于中药的一种，具有很好的药用价值。中医认为，麦冬性凉，服用之后能够起到很好的止咳、润肺还有清心、滋阴的作用，对于身体有着很好的保健作用。

使用麦冬的方法有很多，除了进行煎煮服用药液之外，最常见的一种方法就是进行泡水服用。这种方法不仅制作简单，同时也能够令身体更好的吸收营养物质，一举多得。　临床上常用麦冬配伍人参、五味子，以增强滋阴润燥的功效，用以治疗因肺阴不足引起的喉痒、咳嗽无痰、口渴咽干以及肠燥便秘等症。　

罗汉果，也称为拉汉果、假苦瓜等，味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。

罗汉果果实营养价值很高，含丰富的维生素C、糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿.罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,因此罗汉果也被人们誉为“神仙果”。

5.芦根

芦根为禾本科植物芦苇的新鲜或干燥根茎，全年采挖，临床可用鲜芦根入药。其性寒，味甘，有清肺热，除浓痰的作用。古方“苇茎汤”治疗肺脓疡即以芦根为主。《医学衷中参西录》认为“其性凉能清肺热，中空能理肺气”。一般用量为15-30克，新鲜芦根用量应加倍或捣汁用，配合生薏苡仁、冬瓜子则效果更佳。

养肺小贴士

除了以食养肺，以药养肺，我们还可以通过以下几个方面去综合提升肺部的健康！

以气养肺：多接近大自然，呼吸新鲜空气，排除浊气，让肺部更清灵！

以水养肺：每天至少喝1500ml的水，保持肺部滋润！

以笑养肺：保持乐观心态，宽胸理气，不让忧伤情绪损伤肺部！