生鲜电商平台疫情突围，适时调整方案都做对了什么？

2019年，一度受到无数生鲜同行以及圈内投资者关注的生鲜电商平台惨遭"滑铁卢"，中国农业生鲜电商发展论坛公布的数据显示，在全国4000多家生鲜电商平台中，只有1%盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。在资本的较量中，生鲜电商平台大多都已落败退场。然而谁也不会想到，2020年开年，因为这场突如其来的疫情，生鲜电商平台竟然迎来了新一轮的大爆发。

在此之前，很多消费者还没有养成线上买菜的习惯，迫于减少出门次数，居家隔离，人们开始学习如何使用小程序或APP进行买菜，疫情期间持续爆发的需求，客观上帮助生鲜电商起到了教育市场和引流的作用，沉淀了多年的生鲜配送平台终于在此时迎来的属于他们的春天。

各路生鲜电商平台在订单量暴涨、物流交通不便、配送人员不足等劣势状态下，依旧保持供货商品、供货渠道、配送、服务等环节做到最优质的服务，帮助人们解决目前食材紧缺的局面。

今天我们来看一下疫情期间生鲜配送平台都制定了哪些政策方法来应对突如其来的订单需求呢？

一、叮咚买菜

近日，针对新型冠状病毒肺炎，叮咚买菜已成立应急响应小组，制定应急预案，采取相关措施。在叮咚买菜平台覆盖的上海、杭州、苏州、深圳、宁波、无锡六个地区，为配送人员、前置仓分拣人员等所有一线员工全面配备口罩，并严格要求所有人员进行佩戴，定期巡检。同时，每个配送人员、前置仓员工每天早、晚测量体温一次。如有异常症状，立即停止工作，安排就医并上报。

目前，叮咚买菜已升级前置仓消毒和测温措施，在每个前置仓配备体温计、口罩、消毒液等；要前置仓加强消毒和巡检频次。从每日一次增加至每日两次；配送人员的配送箱每天早晚各清洁、消毒一次；同时，叮咚买菜在春节期间保障供应稳定，确保平台上的产品安全。

二、京东生鲜：成立"生鲜商品保民生应急小组"

从除夕至初九，京东生鲜销售同比增长215%，全国卖出了近15000吨生鲜产品。

疫情爆发后，京东第一时间成立了"生鲜商品保民生应急小组"，采销人员时刻关注销售增长趋势，并建立每日更新库存及生产信息的联络机制，提前做好了内部应对措施。京东生鲜采销说："我们在节前就已经备好了300吨鸡翅、鸡胸肉等产品，确保消费者的需求。"

三、盒马：实施"不打烊不涨价"政策 保障不断供

与往年一样，盒马在2020年春节期间，继续实施"不打烊，不涨价"的服务政策。许多用户不出门在家用APP下单买菜，线上订单量大幅攀升。

盒马方面表示，遇到线上配送约满时，建议顾客做好防护措施，到线下购买。盒马将尽全力保障一日三餐的民生商品不断供，消费者不用囤货，每天仍可以买到新鲜蔬果。据盒马透露，盒马米粮油等基本民生商品供应稳定，每天按门店所需积极从大仓多次调货，全力保障不断供。

此外，今年春节期间，所有盒马门店配置消费洗手液，定时对门店进行消毒杀菌，并提供一次性口罩，广大消费者可放心到店购买。盒马已推出"无接触配送"服务，提示用户下单之后可以与配送小哥通过电话沟通，减少面对面接触，保障用户和配送小哥的安全。

四、每日优鲜：针对上涨商品供应需求正加紧备货

根据每日优鲜提供的数据，除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件。其中，鲜菜、鲜果、鲜肉、水产，以及防护口罩等需求量最大。

针对上涨的商品供应需求，每日优鲜也在加紧备货。每日优鲜透露，自初四起，平台每天可保障至少500万份果蔬肉蛋的供应，并不断增加供应量。未来三天，还将增加供应50万只口罩。

同时，每日优鲜成立了相关疫情响应专项小组，制定了以下防护方案：

1.过年期间，全国大部分区域（除华中外）正常营业，保证水果、蔬菜、零食酒饮等可以持续稳定的供应，春节期间能始终满足大家的需要，让大家过个省心年；

2.对口罩、消毒液等防护用品进行紧急调货补货；

3.郑重向大家承诺：所售商品价格定价合理，绝不会恶意涨价！

4.为每日优鲜配送小哥和一线的工作人员集体发放口罩，配送站点、配送箱、配送车每日三次消毒及检查，小哥每天到岗即测体温。

五、苏宁菜场：依托供应链优势 保证粮面充足

为充分保障疫情防控期间全国居民生鲜品的线上供应，苏宁菜场依托强大的供应链优势，时刻保证粮面充足。其中"联合野里河全国备货800吨小店专供大米"，"联合福临门全国备货1050吨米面油"，"联合金龙鱼全国备货700吨米面油"，防疫期间绝不哄抬物价，比如700g-800g的冬瓜售价为1.2元。

与此同时，苏宁的家乐福、苏鲜生等业态，也正在充分发挥线上线下O2O融合发展的优势，通过充足的物资供应、持续的经营保障、高质量的服务提供，全力以赴保障市民物资无忧。

六、达达集团：启动"到家新鲜菜场"足不出户买新鲜菜。

2月2日，达达集团宣布，为充分保障疫情防控期间全国居民生鲜商品的线上供应，正式启动"到家新鲜菜场"项目。旗下京东到家、达达快送平台深入协作联动，形成从供给到即时配送的全面保障，让市民足不出户也能买到新鲜食材。该项目将重点保障京东到家平台每日 7-10点的蔬菜、水果、肉禽蛋奶、米面粮油、方便速食等生鲜、民生类商品供给，让市民可以一早安心选购，每天吃上新鲜菜。

目前，京东到家平台上已有沃尔玛、永辉、步步高、永旺、绿地优选、七鲜超市、世纪联华、卜蜂莲花等近 40家连锁商超，以及钱大妈、生鲜传奇等 16 家社区生鲜连锁及菜市场，作为首批商家加入该项目；达达快送侧，则将通过多种措施调度并激励更多骑手参与配送，增强各地运力，保障配送及时。

七、生鲜传奇：上线App、小程序商城保障市民三餐

春节以来，新型肺炎病毒疫情多发，生鲜传奇全力行动，每天400吨食材保障顾客一日三餐，得到消费者的认可。现阶段为了给顾客，生鲜传奇紧急上线了App、小程序商城，提供更安全便捷的购物平台，疫情之下，进一步保障市民三餐。

消费者可享受当天下单，次日即可到店提货的服务，通过线上商城或线下到店，买到安全新鲜的食材。据悉，注册生鲜传奇App、小程序，除了能在线购物外，还能享受会员特权，拥有一键退款、会员积分、联系店长等专享服务。

大灾之下有大爱，越来越多的新零售与餐饮企业正在打破各自用人壁垒，并肩抗疫。