铁板牛肉
食材:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法:
1、准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;
3、将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
4、铁板烧肉,倒入少量的油;将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;
5、烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;
6、马上翻炒,直至牛肉片变色;
7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;
8、倒入准备好的牛排调味汁;
9、大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;
10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜;
孜然香棒骨
材料:猪骨、花椒、大料、小茴香、姜片、盐、油、海椒面、孜然粉、葱花、花椒油、香油
做法:1、猪骨斩成段,放入锅里,加入花椒、大料、小茴香、姜片、盐煮熟,捞起待用。
2、炒锅里放油,烧至七成热,猪骨下锅,炸至金黄,捞出。
3、锅里留底油,把炸好的猪骨放入锅里,调入海椒面和孜然粉炒匀。
4、起锅前撒葱花,淋入花椒油和香油炒匀即可。
凉拌手撕杏鲍
做法
1、锅里放入要煮的米,杏鲍菇洗净,放入蒸笼,开始煮饭模式。(米饭煮的较多的话,不建议此方法,以防煮熟的米饭顶到蒸笼。单独蒸杏鲍菇的话,蒸煮模式蒸15分钟左右。)
2、煮米饭的同时,准备调料;大蒜洗净捣碎,葱、青红椒洗净切碎。
3、米饭煮熟了,杏鲍菇也蒸熟了,爽爽爽!
4、杏鲍菇取出,放凉,手撕成长条。
5、倒入葱花、青红椒、蒜泥,加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油泼辣子、少许糖。
6、拌匀,凉拌手撕杏鲍菇就完成了。
豆腐炒白菜
材料:卤水豆腐半块,白菜半根左右,干辣椒2个,老抽1勺,生抽2勺,盐2克,葱姜蒜适量
做法:
1.豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花,蒜片,姜片,辣椒段
2. 锅中放入少许油,油热后依次放入姜片,蒜片,辣椒段和葱花煸香。
3.放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分。
4.加入豆腐块,这时候翻炒要轻,利用白菜出的汤来炖豆腐。
5.豆腐表面变色后,小心翻炒,出锅。
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