真香! 西葫芦馅小笼包, 制作方法简单, 入口溢香流汁

许多人都喜欢吃小笼包，包括小编，一口一个，那感觉实在不要太好！我们日常吃的小笼包，大多数都是在外面买回来的，鲜少人会自己去做，但其实自己做的小笼包会更加健康、卫生呢。所以，如果你也喜欢吃小笼包，不妨尝试学习自己做，这样也能给你的家人带来一份亲手做的美味呢！

不同的馅儿做出来的小红包口味儿、风味儿都很不一样，而这次我们要做的“西葫芦馅”口味的小笼包是大多数国人都喜欢吃的口味，而且馅料的价格很实惠，特别是夏天的时候，夏天的价格要比其他季节都便宜，同时包一次之后，只要做足冷藏的工作，就能够吃上好几天了呢！今天，就让我教一下大家如何制作“西葫芦馅”的小笼包吧！

菜名：【西葫芦小笼包】

用料：少许生姜、少许花椒、少许八角、少许盐、少许花椒油、少许小葱、少许发酵粉、5个西葫芦、500克五花肉、5勺老抽、800克面粉、5克食用碱；

烹饪步骤：

步骤一：将准备好的五花肉和小葱剁成肉末和葱末，剁好后混在一起，加入少许生姜、少许花椒、少许八角，些许老抽、适量的盐和适量的花椒油一起搅拌，搅拌均匀后会溢出腌制的香味即可；

步骤二：步骤一腌过的肉末先放一边备用，另外拿出准备好的西葫芦，将其切成丝放锅里，加入清水，煮沸后沥干水分即可捞起来。捞起来后切成碎末，倒入步骤一制作好的肉馅，用搅拌器搅拌均匀即可；

步骤三：另外准备好一个大碗和500克面粉，将面粉伴随温水全数倒入碗中，搅拌直至粘稠的糊状，看起来差不多了就可以加入发酵粉了，混合然后揉成面团，柔力混合后直至面团看起来光滑后，就放在一旁发酵一会；

步骤四：发酵没有特定的时间，看到面团出现了蜂窝的形状，那就代表可以了，这时只需要加入适量的食用碱继续搅拌，直至去掉里面的气泡；

步骤五：等面团去掉了气泡之后，就可以将其放在木板上搓形状了，搓成长条状之后，就可以切成一个一个均匀的小快，然后用擀面仗将一个个小块各自压成皮儿薄，看起来能包小笼包的大小即可；

步骤六：将所有的馅儿都用完后，包成一个个大小一致的小包，即可将所有小包放进蒸笼里面，先用大火蒸20分钟，而后用小火蒸10分钟，即可。

烹饪小贴士：

1、刚出炉的小笼包比较烫，虽然大小适合一口吃进嘴里，但是切记千万不要一口闷哦，因为小笼包真的会很烫，会烫到嘴，而且特别痛；

2、在小笼包蒸之前，记得在蒸笼的表面加一层纱布，这样才能避免小笼包跟蒸笼黏在一起；

3、为了不让馅儿溢出来，包小笼包封口时千万要封好，否则酱汁就会流出来，这样就会比较难处理了呢。

最后，小笼包其实口味还有很多种，如果你有特别喜欢的，只要不跟原有的食材效果有冲突，产生不好的副作用的话，可以根据自己的口味进行适当的调整呢！