大豆作为农业必不可少的粮食之一，豆制品也是不可缺少的食品

近两年大豆产业蓬勃发展，大豆种植面积也有所增加，这还要归功于国家对大豆振兴的扶持，国家为了振兴中国大豆给予相当大的政策补贴，从2017年开始每年大豆生产者补贴过百亿，让豆农看到了种植大豆的希望，也让大豆产业看到了希望，即使大豆的来源一大部分都要靠进口。

为什么国内对大豆的需求量如此之高，那就先从大豆的营养开始说一说。
1：大豆有很优质的蛋白质
大豆含蛋白质４０％左右，脂肪２０％左右，而牛肉、鸡肉及鱼肉的蛋白质含量分别为２０％、２１％和２２％。大豆蛋白质中含有多种氨基酸，尤其是人体不能合成的必需氨基酸成分比较平衡，其中赖氨酸和色氨酸含量较高，分别占6.05％和1.22％。大豆的营养价值仅次于肉、奶和蛋，故有“植物肉”的美称。
大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物２．５～８倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素Ｂ１、维生素Ｂ２等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。
2：大豆在食用方面也很广泛
豆腐：豆腐有着近千年的历史，而最原始的石磨豆腐也是最古老、最美味的。泡好的黄豆放进石磨之中碾成豆浆。

在经过卤水科学配比把豆浆变成脑状，在经过控水、压实就变成了豆腐。

豆腐有道很有名的菜“韭菜韭菜花二九一十八、小葱拌豆腐整整二十样”，小葱拌豆腐可是一道很有名的家常菜。
豆浆：以前的豆浆是用石磨磨成的，把泡好的黄豆放进石磨之中，通过旋转石磨把黄豆碾成豆浆，

而现在的工业发展让你喝豆浆不再那么麻烦，只需要有一个豆浆机即可，美味的豆浆就可以做出来。

豆浆有很高的营养
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。鲜豆浆四季都可饮用。
禁忌人群:
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，痛风病人，肾结石患者，胃溃疡患者忌食。
大豆油

大豆油也是人们餐桌上必不可少的食用油，豆油中含有脂溶性维生素A、维生素E和胡萝卜素等营养成分，具有一定的美容养颜作用，食用有利于延缓肌肤衰老，增加肌肤的抵抗能力，有平滑肌肤、均衡水油的作用，因此吃豆油可以美容养颜。
豆芽

黄豆芽可以搭配各种各样的食材来制作美食，比如豆芽炒肉丝、豆芽汤、干煸豆芽、素炒豆芽等等，黄豆芽营养丰富，口感独特，很受大家青睐。
国内大豆的消费群体很庞大，而国内大豆种植面积所产出的大豆，又不足以供应国内的需求，所以就要从其他国家大量进口大豆，迫使国家鼓励农民大面积种植黄豆而采取一系列的补助措施，同时也为大力发展振兴大豆产业而努力。