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滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。属于珍稀品种，原产于日本。
它作为食材来说，吃起来味道鲜美，营养丰富，常作为佐料来辅助做汤。其表面附着一层粘性物质是一种核酸，对保持人体精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子菇的加工可分为速冻、盐渍、烘干晾晒、保鲜。速冻滑子菇是在-30℃左右的条件下进行速冻，在-18℃的条件下进行运输以保证滑子菇的新鲜。盐渍滑子菇是经过高温杀青，将滑子菇在饱和盐水中进行腌制，常温容易储存。
烘干晾晒的滑子菇是在一定的温度下将其烘干或者晾晒，常温易储存，用冷水泡发之后便可使用。但是用晾晒方法制作的滑子菇受气温影响较大，制干过程周期性较长，且不能保证品质。
生产鲜滑子菇所需成本约为1.5元每公斤，然而市场价格为5-6元每公斤。而在某东平台一袋150g的滑子菇干货就卖到了三四十元，可见滑子菇经济价值十分显著，随着社会经济的发展对于滑子菇的需求也会日益增加。
大家对滑子菇的加工制干还有什么不同的见解和方法，欢迎在下方评论区留言哦
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