为何越来越多的菇农使用空气能热泵来对香菇进行烘干

我们都知道香菇内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是人们日常生活中不可缺少的食用真菌，而经过烘干的香菇不仅能保留其鲜美的香味，还能存放较长的时间，是我国名扬海外的传统出口商品。

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍之王”的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。我们都知道香菇内含独特的香味，营养丰富，肉质嫩滑，是人们日常生活中不可缺少的食用真菌，而经过烘干的香菇不仅能保留其鲜美的香味，还能存放较长的时间，是我国名扬海外的传统出口商品。现在人们大多使用小型香菇烘干机，而抛弃传统的香菇烘干方式。

　　为何越来越多的菇农抛弃传统的香菇烘干方式？

　　干燥出来的香菇，外观如果非常漂亮，无疑会更容易得到消费者的青睐，如果口感也一样出众，那走俏市场肯定是必然之势。

　　为何摒弃传统方式？

　　1.香菇的烘干工艺对香菇的形状、色泽、香味起决定性作用。传统的干燥工艺有自然晒干、土窑火烤、燃煤锅炉以及电烤房等。

　　2.依靠太阳自然晒干，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气限制；

　　3.土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，对香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，带熏味，颜色不统一；

　　4.燃煤锅炉主要存在对燃料的热能转化率低、自动化程度低、污染严重等问题，这主要是由于锅炉自身的机构和性能的限制，比如，链条炉主要是通过调节鼓、引风机的风门和水泵的阀门来实现炉排速度，当风量由于其内部炉的温度过高，导致二氧化硫、碳氧化物排放量大，有没有辅助的节能减排设备，安全系数过低，人力消耗过大；

　　5.电烤房虽然在质量和工艺上都比上面办法要好，但用电成本高。

　　小型香菇烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，根据烘干物料特性调整温度和湿度，只能化程度高，烘干过程无需专人看管，物料烘好后或烘干温度达到后机组会自自动停机，以达到节能效果，烘干出的香菇菌褶直立，完整，香菇保持原有的形状，菌盖圆平，表面光滑，色泽金黄，散发香菇特有的鲜香你，是香菇烘干的好帮手。