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用料：
清水450克
熟芝麻少许
生抽1勺
红辣椒少许
美味鲜酱油半勺
豌豆淀粉50克
辣油适量（随自己口味）
大蒜少许
番茄酱半勺
香油半勺
青辣椒少许
醋半勺
做法：
1、100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水（要充分的搅拌均匀）
2、350克水放入锅中，大火烧开
3、水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色关火
4、把煮好的凉粉倒入容器中，静置放凉
5、待凉粉冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
6、冷藏好的凉粉从容器中倒扣出
7、用刨子刨丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样7、刨出来的凉粉丝会更成型
8、刨好的凉粉丝装入盘中
9、青椒、红椒、大蒜切小丁
10、放在凉粉丝上
11、生抽、美味鲜酱油、醋、香油、辣油、番茄酱和一勺白开水一起搅拌，并淋于凉粉丝上
12、最后均匀的撒上熟芝麻，拌匀后即可享用
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