蚂蚁上树
食材：
粉丝、肉末、香葱、小米椒、芝麻、食用油、郫县豆瓣、酱油、盐、味精、醋
制作：
1、将粉丝用冷水泡软捞出装盘备用
2、把香葱洗净切成葱末备用
3、把小米椒洗净切成颗粒备用
4、铁锅洗净放入适量食用油，烧热时放入肉末翻炒
5、当肉末颜色变白时放入郫县豆瓣增色
6、放入粉丝和肉末一起翻炒，加入适量清水避免粘锅
7、翻炒几分钟后放入小米椒颗粒、适量酱油、盐、味精、醋调味
8、最后撒上葱末、芝麻即可出锅装盘
肉末茄子
食材：
茄子、肉末、香葱、花椒、酱油、盐、鸡精
制作：
1、茄子洗净后对半切开再切成寸段状
2、将香葱洗净切成葱末备用
3、锅中倒入适量食用油，烧热时放入茄子用小火炸至金黄色捞出装盘；
4、锅中留油，放入肉末炒散，颜色变白时加适量酱油增味调色
5、将茄子倒入锅中和肉末一起翻炒，加适量花椒、盐、鸡精调味
6、翻炒入味即可出锅，最后撒上葱末即可
豌豆炒肉末
食材：
豌豆、肉末、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、食用油、盐、鸡精
制作：
1、将豌豆洗净备用
2、铁锅洗净烧热，放入适量食用油，烧至七成热时，放入准备好的肉末小火翻炒
3、当肉末炒散时放入适量的郫县豆瓣增色
4、放入准备好的豌豆与肉末一起翻炒
5、几分钟后放入花椒、大料、八角增鲜
6、最后放适量食用盐、鸡精调味即可出锅装盘
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