作为北方人,小的时候经常喝家里老人做的疙瘩汤,浓浓的咸汤里面有很多面疙瘩,吃起来很有嚼劲,喝上一大碗疙瘩汤,既好吃又能顶饱,特别是冬天的时候,就喜欢喝上一碗疙瘩汤,浑身都保暖乎乎的,今天介绍一个非常简单的疙瘩汤做法,不用和面不用醒面,不会做饭的朋友都能学会,就用买的饺子皮,把饺子皮切成小丁,代替面疙瘩放进锅中,吃起来味道一样的香。疙瘩汤最简单的做法,不和面不醒面,用饺子皮就行,简单又好吃。
今天分享的这种疙瘩汤是用西红柿做的,平时大家做西红柿都是直接炒,今天就把西红柿做成汤,再把饺子皮放到西红柿汤里,这样做出来的西红柿疙瘩汤酸咸可口,西红柿丁吃起来也非常爽口,因为里面还加了菠菜,所以汤汁里有淡淡的菠菜香,加上滑嫩的鸡蛋,喝起来口感非常顺滑。西红柿不用炒鸡蛋了,加上面疙瘩做成汤,酸咸可口,喝起来香。
西红柿疙瘩汤的营养非常丰富,西红柿里面有丰富的维生素,经常吃可以美白,菠菜里面有大量的铁,经常吃对身体有好处,平时来不及做饭的时候就可以做上一锅西红柿疙瘩汤,既能吃又能喝,不用再做主食,吃一碗就顶饱,方法也十分简单,就把饺子皮放到西红柿菠菜汤里就可以,十几分钟就能搞定。
首先准备几个西红柿,西红柿清洗干净后,就将西红柿切成丁,将西红柿丁放入盘中,准备一把清洗干净的菠菜,将菠菜的梗切掉,再将菠菜切成小段,放入盘中备用,在碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,准备一块钱的饺子皮,圆形的方形的都可以,把饺子皮切成小块,放到盘中抖散。
起锅热油,油烧热后就下入蒜末爆香,把西红柿倒入锅中,里面加上一勺盐,这样能让西红柿杀出汤汁,翻炒几下后看到西红柿的汤汁出来了,就可以加入开水,煮一会就把饺子皮下入锅中,一次性不要下太多,分次下入,每次都用勺子轻轻搅动,大火煮一分钟左右就可以下入菠菜,加一点麻辣鲜和蚝油,用勺子搅拌均匀,然后大火煮上三十秒后,就淋入鸡蛋液,用勺子轻轻搅动,出锅前撒上一点葱花,这样就可以喝了。
做这个西红柿疙瘩汤有几个地方需要注意,第一点,不想吃西红柿皮的朋友可以先把皮去掉,再切成小丁,这样口感更好,第二点,就是把饺子皮当成面疙瘩,这样简单又省事,饺子皮有两种形状,用哪种都可以,第三点,不喜欢吃葱的可以不放葱,下饺子皮的时候不要一次性都下进去,饺子皮切成小丁后特别容易粘在一起,所以要分次下入。
只要注意以上几点,好吃的西红柿疙瘩汤就不会失败,这样做出来的西红柿疙瘩汤酸咸可口,里面的疙瘩吃起来非常劲道,而且还吸收了汤汁的味道,味道非常丰富,爱喝汤的朋友可以在家试一下。
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