红枣馒头做法，牢记5点，香甜又柔软

北方人吃饭时经常吃的主食就是馒头，一般都是炒几个菜，再做一锅汤，一顿家常饭就算齐全了，炒菜有很多种，但是主食馒头比较简单，现在给大家分享的就是把主食变一些花样，吃起来更有意思。

【名称】：红枣馒头

【食材所需】：面粉（高筋面粉）100克、牛奶（纯）60克、红枣10颗、酵母粉少半包。

【烹饪过程】：

1、红枣洗净表面，去掉表皮褶皱里的泥土，用清水浸泡半小时，然后捞出控干水。

2、红枣去核后，用刀切碎，准备待用。

3、准备一小碗，碗里倒入100毫升的纯牛奶，倒入1克的酵母粉，搅拌均匀。

4、打开面包机，将搅拌好的牛奶和酵母一起倒进面包机里，然后将100克的中筋面粉倒进面包机里。

5、盖上面包机盖子，选择 馒头面团功能键，直接按启动键开始和面。

6、揉面结束后，准备发酵，等发酵大约到2-3倍大小即可。

7、准备好案板，将发酵好的面团使劲揉，将面团里面的空气揉出来。

6、将切好的红枣碎倒进面团里，按照正常的方法和面即可。然后擀成厚度约三毫米厚的面片，用面刀切成大小合适的三角形面片。

7、从三角面片的宽的地方开始向上卷，然后将开口处捏紧一下。这样一个好看的红枣馒头生坯就做好了。同样的方法把全部的面片都卷成这也样子的馒头生坯。

8、准备蒸笼，蒸笼上铺上一层湿润的纱布，将卷好的红枣馒头摆放到蒸笼里，每个之间要留有空间。 锅里倒入温水，盖上锅盖发酵二十分钟左右。

9、发酵差不多好了后，取一口蒸锅，倒入凉水，将发酵好的馒头摆在锅里，开大火蒸十五分钟，基本上就熟了。暂时不要着急开锅盖，大概过一会等温度稍下降就能出锅了。

这样一份可爱的红枣馒头就做好了，刚出锅的时候，空气中就弥漫着香甜的气味，忍不住的连着吃了两三个，怎么吃都不腻。喜欢吃面食的朋友不要老吃吃馒头了，稍微变点花样，就会带来不一样的味蕾体验。

【烹饪小贴士】：

1、不喜欢吃红枣的话，可以换成葡萄干、蔓越莓干等，喜欢吃果仁的也可以换成果仁。

2、刚刚蒸熟的馒头关火后，要再焖上数分钟，以免蒸好的馒头回缩。

3、可以一次性多做点，吃不了的可以放到冰箱冷冻，想吃的时候直接解冻加热即可。

4、发酵的时间和温度有关，温度的低的话，可以放到发酵剂里，或者放到温暖的地方发酵。