菠菜汁春饼, 丰富的配菜搭配, 满足你的味蕾

其实每一年的立春，我吃春卷比较多，不过，我喜欢这个春饼，名副其实的：咬春。

还有，我家有一个不愛吃蔬菜的妹妹，我只能经常把蔬菜汁，加到她会吃的东西里，比如这个菠菜春饼，她一开始就是说她只吃肉，我在忙活的时候，她跑过来说，我把饼和肉都吃完了，太佩服了。

【食材准备】

主料：菠菜叶（190g）、普通面粉（170g）、盐（1g）、水（40g）、食用油（少许）

辅料：黄瓜丝（适量）、胡萝卜丝（适量）、豆芽（适量）、鸡蛋皮丝（适量）、京酱肉丝（适量）

【美味制作步骤】

1.菠菜只要叶子，190克左右，清洗干净，锅中烧水，水开后，放入菠菜！煮几秒，菠菜变软，迅速捞出，放入冷水中浸泡凉透，菠菜捞出沥干水分，放入料理机，放入40克的水，打碎，过筛，过滤出100克的汁。

2.菠菜汁里放入1克的盐，170克左右的面粉，就是普通面粉，包饺子的那种，我用面包机揉面的，伱們也可以手揉，揉成光滑的面团，包上保鲜膜或袋，醒15分钟以上。

3.准备伱喜欢的材料，黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋皮丝、胡萝卜要煮一会儿比较好吃，豆芽要煮熟，京酱肉丝炒好。

4.取出醒好的面团，搓成长条，撒上面粉，切成大小均匀的14个剂子，取二个按压扁，刷上一层薄油，把另一个剂子叠上来，依次处理好剩下的。

5.从第一个叠起的开始操作，因为这样中间，有一个刚好醒了一会儿的过程，按压扁一些，用擀面杖擀开，擀成圆形，大概20Cm左右，我要妹妹要来擀，不答应还不行，她说那样自己玩不带妹妹玩的哥哥，我顿时就无语了，好吧好吧，你来吧。

6.锅中，不用放油，小火加热，放入饼胚，鼓起小泡后，翻面加热至鼓起，取出后，把二张饼撕开，很好撕的，做好后的可以放在蒸笼里保温，防止变硬变太干，我直接尝了二块饼，这样直接吃也好吃，饼炒鸡薄，很香。

7.卷上伱喜欢的材料，开吃吧！

【小贴士】

1.做好后，如果饼凉了，硬了，就放在蒸笼里面蒸一会儿，饼越薄，凉的越快。

2.如果不用菠菜汁的，可以直接用热水揉面，是热水，不是开水！用85-90克左右就ok了。

3.里面的材料可以用伱喜欢的任意，土豆丝、酱牛肉、大葱、韭菜、鸡肉、烤鸭也行啊。

4.酱可以用甜面酱，或伱喜欢的酱！不行了，我擦擦口水先。