土豆是生活中比较常见的食材，物美价廉的同时也很方便运输和储存，深受人们的喜爱，土豆还被誉为“地下苹果”。土豆也算得上四季菜，营养价值丰富，有很好的饱腹感，易消化易吸收，热量低每天吃也不担心长胖，今天就给大家分享一道凉拌土豆丝的做法，非常简单，百吃不厌，喜欢吃凉拌的朋友可以试试。
食材准备：土豆、胡萝卜、青椒、香菜、蒜末、适量盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
具体步骤：
1、土豆洗净去皮，先将土豆切片再切成细丝，用工具擦成细丝，或者可以用刨丝器刨成丝，这样丝都粗细一致好看好入味，
2、切好的土豆丝用清水洗去多余的淀粉，多洗2次，完全去净淀粉，这样能保证口感清脆，沥干水分备用；
3、锅中烧适量水，大火将水烧开，下入清洗好的土豆丝，煮1分钟捞出，用凉白开冲凉，沥干水分装盘备用；
4、放入青椒丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、适量盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油，用手抓拌均匀，让土豆丝能够均匀入味；
5、抓拌均匀后，就可以装盘啦，口感清脆，爽口开胃，非常下下饭。
小贴士：
1、土豆丝焯水时间不宜太久，别超过一分钟，刚焯水的土豆丝过下凉白开，可以让土豆丝更加爽脆避免失去土豆丝的脆感。
2、土豆丝中的淀粉一定要清洗干净，最好多洗几次。
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