此物尤其善于理顺肝、脾、肺之气，可补可泻，可升可降，还解酒毒

俗话说“万事万物有利变有弊”，正如中医文化说有阴就有阳，是事物的两面性，养生也是如此，不论是传统养生理念还是现代养生知识，包括我们一直认为是正确的养生方式。

比如有一物是公认的养生之物，它常被用来泡水喝，此物善于理顺五脏，尤其是肝、脾、肝三个脏腑，而且有“可补可泻，可升可降”的特点，还能解酒毒，但是很多人不知道的是多用久用却损元气。

这一物就是陈皮，也叫作橘皮，是水果橘子的外皮经过喷淋清水、闷润、切丝或却片、晾干等步骤而得，而且有“陈久者良”的说法，所以多年的陈皮价值更高。

早在汉代的著作《神农本草经》就有用陈皮养生的记载，并将它归为“上品”，说它“主胸中瘕热逆气，利水谷”，还说常用陈皮养生可以“去臭下气通神”；紧接着的《别录》这本著作中提到陈皮“主下气，止呕咳，除膀胱留热，主脾不能消谷，气冲心胸”。

陈皮的养生特点可以说是“随风草”，正如《本草纲目》总结的那样“其主白邪，总是取其戾气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。

在《启源》一书中也提到“橘皮去胸中塞邪，破滞气，益脾胃，少用同白术则益脾胃，多用及独用则损人；有甘草则补肺，无则泻肺”。同时《东医宝鉴》也有相同的言论“橘皮，有白术则补脾胃，无白术则泻脾胃，有甘草则补肺，无甘草则泻肺”。

除此之外，陈皮的养生益处还有解鱼蟹之毒、解酒毒，但主要是围绕“理气健脾、燥湿化痰”八个字，还可以理顺肝郁之气，所以实际的养生益处可从四个方面解说。

一、用陈皮养生可以理气健脾。

陈皮的特点是“辛散苦降而温、芳香醒脾”，善于理气健脾燥湿，因此适合多种脾胃的亚健康。如果是脾胃气滞，肚子感觉“满”且有痛的感觉，吃的少、食物上逆或下泻。

养生可用陈皮与木香、砂仁、枳实以及枳壳搭档，用以增强理气之功。如果是陈皮与枳实以及白术搭配，则适合脾胃气滞而心胸痞满的人养生。

如果是脾胃湿气大，吃的少但很饱，大便虽然不稀但也不成形，可用陈皮与苍术和厚朴搭档煮水喝。如果脾胃虚弱且气滞，在上述表现上还有消化不好的亚健康，可用陈皮与人参、白术以及茯苓、甘草搭配煮水或泡水喝。

如果是胃气上逆而呕，属于虚寒的，特点是手脚不暖，可用陈皮与生姜一起泡水喝；如果是因为长期的虚弱，或者胃中有热，从而气逆不降，有呃逆或呕秽的表现，养生可用陈皮与竹茹、生姜、大枣以及人参、甘草。

如果是肝气乘脾的亚健康，经常肚子鸣叫、大便稀薄，而且有“鸣必痛，泻必痛”的特点，养生以泻肝补脾、调和气机为原则，可用陈皮与白术、白芍以及防风煮水喝。

二、用陈皮养生可以理气化痰。

陈皮的另一个特点是“辛散温通”，善于理气调中、燥湿化痰，适合气滞痰阻、胸中气塞、呼吸短等人群养生，常与枳实、生姜搭档。

陈皮还一个特点是能行能降，有善于行肺中的气滞，适合咳逆的人养生，不论湿痰还是寒痰。如果是湿痰内滞，肺气的升降受阻，从而咳逆、痰的颜色发白、胸膈感觉“满”，此外还有呕逆的特点，可用陈皮与半夏、茯苓、甘草搭档，用以燥湿化痰、理气和中。

如果是肺中的寒气大，寒痰的特点是多而清稀，可用陈皮与半夏、干姜、生姜、麻黄以及杏仁搭档养生，但半夏是以毒攻毒之物，所以也可用陈皮与干姜、甘草以及苦杏仁，用以温肺化痰。

如果是常年的咳逆，则不仅仅是肺的亚健康，因为“脾是生痰之源，肺为储痰之气”，因此养生要顾及脾肺两个脏腑，可用陈皮与神曲、生姜一起养生。

三、用陈皮养生可以疏肝理气。

陈皮和青皮都是源自于橘子树，未成熟的幼小果实是青皮，成熟的果皮是陈皮，两者同源而不同功，陈皮温和、燥而不烈，主要是行脾肺之气，舒肝之功略差；青皮行肝胆之气，善于舒肝破气、散郁结、消气滞。

两者常搭档养生，因为青皮行气于左边，有上升的特点；陈皮行气于右边，有下降的特点，这种升降方式正符合中医文化对气的理解，气的这种循环方式也被叫做“龙虎回环”。

四、用陈皮养生可以解酒毒。

在很多诸如《本草纲目》这一类知名古籍均有陈皮解酒毒的记载，纵观历史上也有很多知名的方法。比如《圣济总录》中用陈皮、葛根、灸甘草搭档，适合长期饮酒从而酒毒积聚肠胃的人养生。

酒包含湿热而温，适量喝点有助于气血的运行，然而过度的喝酒则容易变利为害，酒的湿热内阻，清阳不能上升至头目而晕；气机不畅而心胸饱满；酒毒碍胃而胃气上逆而呕；酒湿困脾而影响饮食；酒毒扰心而心神烦乱。陈皮能理气健脾、燥湿和胃，能使气机通畅，以消酒毒。

如果是因为经常喝酒而脾胃虚弱，肚子胀满，消化不好，头里不清，可用陈皮与高良姜、人参以及草豆蔻一起消酒毒；如果刚刚喝多了，还没醒酒，可用陈皮与葛花、砂仁、白豆蔻、人参以及木香一起煮水喝。

在用陈皮养生的过程中，有一部分人会进入误区，陈皮用3至10克即可，不是越多越好，用的多或者用的久反而有损元气。再就是陈皮有温燥的特点，所以容易伤津液而助燥热，所以如果津液不足、内有实热、肺中阴虚而咳逆的人不要用它养生。

这几类人的特点是，津液不足的一般皮肤干燥、毛发枯槁，小便少，少出汗甚至没有汗；内有实热的特点是身热而烦躁，脸色赤红甚至眼睛都发红；肺中阴虚的特点是咳逆，喉咙会发干，甚至晚上会出虚汗。