领略美味异域风味料理部队火锅

作为一个忠实的韩国料理粉丝，小编对韩国料理绝对是真爱。每次在追韩剧的时候，看着剧中出现的美食，我就抑制不住我激动的小心脏。要知道在寒冷的冬天，能吃一顿火锅是最令人开心的。所以小编今天要给大家安利一道特色韩国火锅---部队火锅。

如果说川菜火锅是麻辣刺激的，那么部队火锅则是酸甜咸辣的。和小编一样喜欢韩式料理的朋友都知道，部队火锅与中式火锅做法完全不同。中式火锅需要先准备好锅底，而部队火锅首先就要把想吃的菜都码好，依次放在锅里。最重要的是在食材中间要放一块韩国特制的方便面，比如说辛拉面或者乌冬面，然后放上一片芝士片。

那么可能大家就有疑问了，为啥叫部队火锅呢？小编觉得可能因为在部队里面都是男生，会下厨做饭自然就很少，并且部队里做饭菜的时间很少。为了获得一顿简单又美味的菜肴，做火锅是最方便的。只要把所有的菜在锅里都摆好，然后加上水煮着，过一会就可以吃。部队火锅非常有营养，荤素搭配十分得当，有肉有菜。相较中式火锅而言，部队火锅味道要清淡一些，沸腾的汤汁配上韩国泡菜的酸辣，再加上调制的酱汁。由此一来，部队火锅显得格外诱人。在寒冷的冬天的时候，能够吃上这么一顿热气腾腾的部队火锅可谓是相当的享受啊。

其实部队火锅是朝鲜战争之后驻军文化的产物。当时由于生活资料匮乏短缺，韩国驻美部队将士无意间收获了从美军那遗弃的香肠、午餐肉，于是他们将这些代替肉作为主料，配上蔬菜，加入韩式甜辣酱，做成火锅。那些火腿肠，午餐肉解决了部队里长期无肉之苦，由此部队火锅流传至今。

部队火锅做起来十分简单，只是需要准备的食材稍微多一点。食材可以根据自己喜好来准备，像小编这种韩食迷，是一定会多加辣白菜的，韩式拉面自然是不能少，还有年糕，芝士，鸡蛋，金针菇，蟹棒，韩式辣酱，豆腐，午餐肉等配料，还需要准备适当调味料。我们准备好食材之后，将他们洗净，切块备用。接下来就是火锅汤汁的灵魂之处，我们准备一个小碗，倒入韩式辣酱，蒜末，生抽，白糖，根据自己喜好还可以加入拉面调料包，搅拌备用。第三步豆腐切块，并将它煎至两面金黄备用。第四步我们另外准备一个大一点的锅，把切好的洋葱，辣白菜，红椒，青椒放在中间，然后再垒上我爱的金针菇，蟹棒，切好的午餐肉片以及之前煎好的豆腐片。第五步把我们之前调好的酱汁淋到食材表面，再加清水没过食材。第六步当锅里的水煮开后放入一整块拉面，再到拉面上面放一片芝士，煮一会儿，再打两个鸡蛋，再煮几分钟，美味的部队火锅就完成了。

这道部队火锅，因为辣白菜和调制的韩式辣酱以及蚝油都有咸味，所以不用另外再加盐，但如果你属于重口味，可以适当加一点点盐。韩式部队火锅里的灵魂便是最后添加的芝士片，芝士片融化在汤汁里，会让汤汁更具风味，口感变得浓郁醇厚，面饼一定要最后放，不然会煮得太烂，会失去面条本该有的筋道，如果能买到辛拉面和乌冬面是最好的，他们煮久了也不怕烂，并且弹性十足，实在买不到，只买到普通方便面就一定要最后放。下次下厨的时候，不想做复杂的菜肴的朋友可以去试试哦！