1个南瓜3勺蛋黄酱，锅中一炒香甜又绵软，我家2天做一回，雷打不动

1个南瓜3勺蛋黄酱，锅中一炒香甜又绵软，我家2天必做一回，雷打不动。

文/Mspan美食说

南瓜又叫蕃瓜，在我们的生活当中，它是一种很常见的食材，由碧绿转为金黄，口感绵软甘甜，物美价廉，很受人们的喜爱。南瓜无论是鲜嫩的，还是黄色的老南瓜都可以吃，而且中国自古就有立春吃南瓜的习俗，也就是说春天吃南瓜很有利于人体的健康。由于南瓜中含有的多糖是一种非特异性免疫增强剂，人食之能够提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

南瓜性温，味甘，具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的作用。此外，南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜里含丰富的胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

所以大家都不妨多吃点南瓜，大人孩子都可以吃。南瓜的烹饪方法各式各样，亦可做成南瓜饼、还可用来煲粥，无论哪种做法都十分的美味好吃。那么，今天我就给大家分享一道与众不同的南瓜做法，它就是“蛋黄焗南瓜”，这是一道很有特色的广式美食，做法特别简单，我们只要1个南瓜3勺蛋黄酱，放进锅中一炒，就能做出香甜又绵软的蛋黄焗南瓜。最近这段时间宅在家里闷得慌，我两天就给家人们做一回这道美食，雷打不动，大人孩子都爱吃！下面我把详细的做法呈给大家，喜欢的朋友都可以在家试试。

【蛋黄焗南瓜】

准备食材：南瓜1个、蛋黄酱3勺。

配料：食用油、玉米淀粉。

步骤方法：

1、首先我们将买回来的南瓜削去外面的一层皮，然后用水清洗干净再切成粗条备用。

2、在煮锅里倒入适量的清水，把水烧开后再放入刚才切好的南瓜条，然后用大火煮三分钟左右，将南瓜煮至七成熟再捞出锅控干水分装入碗中备用。

3、在煮好的南瓜条里加入1大勺干淀粉，然后用筷子搅拌均匀，让每一块南瓜都粘上淀粉。

4、锅热烧油，待油烧至五成热后倒入刚才焯煮好的南瓜条，用中小火炸至南瓜的两面金黄，炸酥脆再捞出锅控干多余的油。

5、在无油无水的炒锅里倒入3勺蛋黄酱，用小火将蛋黄酱炒至起沙膨发，然后再倒入刚才炸好的南瓜条一起迅速翻炒均匀，让每就一根南瓜条都粘上蛋黄酱，即可关火出锅。这样一道外表香甜内里绵软的蛋黄焗南瓜就做好啦！轻轻一口下去，口齿里都是蛋黄的香气。南瓜自带的独特香味，扑鼻而来，一口接着一口好吃的停不下来，真的超级好吃！现在正是吃南瓜的季节，所以大家平时要多给孩子吃点这个食材哦，价格便宜做法又简单，这是一道非常健康的甜点，健康又营养！我把好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候也赶紧试试吧。

Mspan美食说爱唠叨：

1、先把南瓜放入开水里焯煮至7分熟之后再放入锅里炸，炸至表面金黄酥脆再捞出来，最后蛋黄酱里一起翻炒均匀就可以出锅了。

2、蛋黄焗南瓜做好盛出装盘，然后根据自己喜欢的口味撒上一些葱花增香，就可以享用美味了。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做蛋黄焗南瓜的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃南瓜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。