水煎包，是中国民间传统的风味小吃。
从菜系上来区分的话，水煎包应该属于豫菜。不过由于它的美味与便捷，北方许多地方都有流传。
水煎包还有一个跟汉高祖刘邦有关的典故。
相传，在2000多年前，刘邦与其母被秦兵所追杀，一路逃至丰县东城时，已是黄昏时分。
当时母子二人饥渴难耐中，刚好碰到一家包子铺正在收幌准备关门，于是刘邦的母亲便去向包子铺老板乞食。老板眼见二人可怜，便把烧汤剩下的粉丝剁碎，再加入调料做成包子，随后又将包子放入平底锅中煎熟，并用豆面、小米面混在一起熬成粥，让他们二人食用。
刘邦与母亲吃饭包子后，顿觉精神倍爽，有了能量的补充，二人得以顺利逃至沛县，免遭劫难。
后来刘邦开辟大汉朝做了皇帝以后，他的母亲依然念念不忘那顿救命饭。于是刘邦就差人特意从家乡请来了当年丰县开包子铺的那家人，将他们迁至长安，圆了母亲的心愿。
今天的水煎包，经过许多年的流传与改进，做法比典故中稍稍精细了一些，因而也更加好吃。
制作水煎包所需的材料有：牛肉馅（也可选用猪肉馅或碎粉条）、青豆、杨村、面粉、料酒、酱油、植物油、鸡精、食盐、白砂糖、泡打粉以及酵母粉。
第一步是和面。把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团，和好以后盖上布醒好。
第二步是制馅儿。把准备好的牛肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、食盐、白砂糖、植物油，然后顺着一个方向持续搅拌，直至搅拌均匀。
搅拌好以后，加入切碎的洋葱和青豆，继续搅拌。之后放入盘中备用。
等面醒好以后，就可以正式撸起袖子开始做水煎包了。
把醒好的面放在案板上，多揉几遍。
然后切成小段。
之后擀成面皮。
然后取一点馅料放入面皮中。
顺时针包好后封口。
包好的包子放入饼铛，并刷上一点油。
等包子底部煎到黄色之后，加上一碗水，盖上盖子，用水把包子蒸熟。
等包子熟了打开盖子，放入盘中，就完成了。
出锅，开吃！
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