香蕉片是一种人们及其爱吃的小吃，香蕉干是用香蕉切片后采取热风干燥而成，保留了香蕉原有的营养成分，含有众多维生素及人体所需主要矿物质，还可避免多余脂肪酸，适当食用对人体健康会到来很多好处，是一种既美味又健康的小吃，受到了大家的欢迎。
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；
此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。
选择完整接近成熟的香蕉，不能选择熟透的香蕉。将香蕉去皮切片，片厚度在1cm左右，不应太厚；放置托盘即可开始烘干，烘干时注意低温干燥，干燥后将香蕉静置冷却，即可。节约能源是香蕉片烘干设备最初应用的出发点，也是主要的优点。
传统干燥器的效率只有30％～50％，而用香蕉片烘干干燥在烘干的同时吸收排湿过程中产生的湿热空气和周围空气中的热量，大大提高机组的能效，可达到150～250%的能效，比电加热烘干节能50%以上的费用，大大降低了公司运行成本。
香蕉片烘干机应具备的产品特点：
（1） 节约能源运行成本低
（2） 烘干品质好、外观漂亮
（3） 烘干参数易于控制且可调范围宽
（4） 环境友好无污染
（5） 绿色环保无安全隐患
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