丸子最常见的吃法就是油炸,这样做出来的丸子,油性太大,吃几个就腻了,今天分享这款料汁版丸子,秘制料汁比例1212,汤香浓郁,每个丸子都很入味。
【食材】
白萝卜1根,香菇6朵,胡萝卜1根,肉馅200克,小葱一把,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,生姜2片,盐,鸡蛋1个,面粉2勺
【做法】
1.白萝卜去皮切丝,放入大碗中,再放两勺盐腌制10分钟,挤干水分
2.香菇和胡萝卜洗净,切成小丁备用,锅中加入3勺植物油,放入生姜丝炒香,再把肉末放进去翻炒至变色,之后放入胡萝卜丁,香菇丁,加入盐,生抽,老抽,蚝油调味,炒至水分变干,放凉备用
3.放凉之后倒入萝卜丝碗里,加入葱末,一个鸡蛋,一勺蚝油搅拌均匀,再分次少量的加入面粉,搓成丸子,摆放在胡萝卜片上,隔水蒸8分钟左右
4.调料汁比例1212,生抽1勺,米醋2勺,淀粉1勺,番茄酱2勺,少量的清水调匀
5.最后把调好的料汁煮开,浇在出锅的丸子上,撒上葱花即可
小贴士
1.丸子馅少放一点盐,因为料汁也是有咸味的
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