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鸡爪一直我都挺爱吃的，有时候做红烧的有时候做泡椒鸡爪，无论哪种方法都挺爱吃。今天给大家分享一个最新的做法，做前加一步油炸，这样做出来的鸡爪好吃到骨头都不想放过，再配上辣辣的味道，开胃无比，超级下饭！
【食材】
鸡爪，姜，蒜，小米椒，豆瓣酱，葱花，盐，酱油，料酒，蚝油，醋
【做法】
1.鸡爪洗净，剪掉指甲再切成两半备用
2.小米辣切圈，姜蒜切末，一勺豆瓣酱备用
3.锅中加入多一点的油，油温6成热鸡爪倒入，过程要不停的搅拌，炸至鸡爪变黄捞出
4.锅中留一点点油，倒入切好的蒜末，姜末，豆瓣酱，小米椒爆香，再把炸好的鸡爪倒入，加入料酒，翻炒均匀加入没过鸡爪水，再加入醋，酱油，少量的盐，蚝油
6.锅盖上锅盖中火烧至10分钟左右，最后加入葱花提香，出锅即可
小贴士
1.油炸这一步肉质更糯，比焯水的要好很多
2.少放一点点盐就可以，豆瓣酱本来就很咸，如果做小零食吃不放盐也可以
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