面对低迷的餐饮市场，到底是转行还是坚守？

在如今的非常时期里，很多行业都会受到不同程度的冲击，餐饮市场受到影响却是较明显的：一方面，非常时期，来店用餐的人数稀少，估计这种情况至少将持续半年左右的时间。另一方面，食材涨、房租涨、工资涨、营收难涨。这充分反映了餐饮店的举步为艰。于是，有些从事餐饮行业的网友提问，面对现在这个市场，到底该转行还是坚守？

对此，我们认为，如果在非常时期过后，有一部分从业者会转行，就是之前本身就经营不好的餐饮企业，遇到非常时期，更是雪上加霜，还不如早点离开，少受一点损失。对于大型餐饮企业来説，由于之前扩张速度过快，菜品质量和服务质量却跟不上，本来经营已经就在走下坡路。而面对现在的非常时期，翻盘更无希望，而且会越亏越多，于是就会选择出售名下所有店面，离开餐饮行业涉足其他行业。

而对于小型餐饮企业，如果去年经营是走下坡路，赚不到钱，这种情况已经持续一段时间，而且也没有更好的厨师加入团队，或者菜品质量没有较好的提高，那只能选择退出，这样提前离开这个行业，也能避免出现更多不必要的亏损。未来小型餐饮店优胜劣汰将是大概率事件。

还有一种是，之前经营的还不错，甚至生意蒸蒸日上，或者还有自己的拳头或特色菜品，只是面对现在的非常时期，餐饮生意一时没能有效展开的，那么这个餐饮店还是很值得继续办下去的，必竟虽然餐饮市场可能会低迷一段时间，但只要熬到别的餐饮店都退出市场，那剩下的餐饮店就会活得更加滋润。而且，餐饮店必须要做到菜品经常要翻新，来吸引回头客的光临。同时，餐饮店还要配备外卖业务，让自己具备新的业务增长点。

其实，任何一个行业，都是每天有人进入，有人退出。餐饮业也是如此，每天都有新店开张，也有旧店关门。对于一直从事餐饮行业的人来説，离开这个行业后，没有任何一个行业是对你一直有利的，所以就是要努力留在本行业里，通不断的学习，不断的改变，这样才能立于不败之地。相信特殊时期对餐饮业的影响会在半年至一年左右，只要经受住这段时间的考验，好的餐饮企业一定能获得重新发展的机遇。