宝宝一岁了，不爱吃肝泥，鸡肝怎么做好吃又营养？
1～3岁宝宝，每日铁推荐摄入量为9毫克。
鸡肝含铁丰富，每100克鸡肝含铁12毫克，是宝宝最常用的补铁食材之一！
一岁的宝宝大部分已经长牙了，因此可以把鸡肝切成小块，做出“鸡肝西兰花饭团“，既丰富鸡肝的营养，又锻炼宝宝的咀嚼能力。
鸡肝西兰花饭团
▲（适合月龄：12个月以上）
食材准备
鸡肝20g、西兰花20g、胡萝卜30g、软米饭130g
此食谱是制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况决定食用量
step1、鸡肝用流动的水清洗干净，放入碗中加清水浸泡30分钟备用
▲每100克鸡肝含铁12毫克，每100克西兰花含铁1毫克，每100克胡萝卜含铁1毫克，每100克软米饭含铁1.1毫克。
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step2、将西兰花、胡萝卜洗净,西兰花切成小块，胡萝卜切成薄片，焯水。西兰比较容易熟焯3分钟左右就可以了，胡萝卜稍微难熟要焯大概8分钟左右哦。
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step3、将焯熟的胡萝卜切成丁。
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step4、将鸡肝切丁，然后焯水5分钟，撇去浮沫后将鸡肝捞出。
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step5、锅中刷油，宝宝1岁了已经可以食用少量的油了哟。待油热后。下鸡肝、胡萝卜、西兰花煸炒2分钟，盛出。
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step6、将软米饭倒入装有鸡肝、西兰花、胡萝卜的碗中搅拌均匀，再用手将软米饭搓成饭团，追求美观的宝妈还可以撒上一些黑芝麻做装饰哟！
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step7、一道美味好看的【鸡肝西兰花饭团】就完成了！
专家小贴士
●宝宝不爱吃鸡肝，可能是因为鸡肝腥味重，妈妈在制作辅食时一定要注意充分浸泡掉鸡肝的血水，浸泡时加入姜片、柠檬汁，去腥效果更佳。
●买回来的鸡肝不要立即煮，先用清水浸泡，可以减少肝脏的毒素，也可去腥，口感更好。
北京大学营养学博士后
李永进 教授
医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长
热衷于生命早期1000天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。
率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。
专家提醒
补铁尽量从食物中摄取。铁质可分为血红素铁（红肉、动物肝肝脏和鱼类等动物性食品中含有的）和非血红素铁（蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的）。肉类如牛肉、羊肉、动物肝脏和血、鱼类等含铁比较丰富。蔬菜如苋菜、芥菜、小白菜等深绿色蔬菜都富含铁。此外，如全谷类、干果类等也是补铁不错的选择。对于多数宝宝来说，除非有医生的指导，不应该服用铁补充剂，而应该尽量从食物中增加铁的摄入。
宝宝辅食添加原则
1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。
3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。
4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。
5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。
6、铁的吸收因人而异，宝妈可根据自己孩子的月龄和体格特征以及对铁的需求量等综合因素来选择合适的含铁食物！
医学审核/李永进
编辑/七喜
主编/艺余
排版/七喜
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