春天用它和鸭肉一起煮，4元一斤，纯天然无公害，润肠通便还降压

春天用它和鸭肉一起煮，4元一斤，纯天然无公害，润肠通便还降压。

文/Mspan美食说

今天是我们全家老小在家里闭关的第15天，虽说很无聊，但这下总算能天天陪着家人了，比起外面大城市里的那些人，在乡下还是好多了。昨天在屋里实在闷得慌，转来转去也做不了什么，突然想起去年秋天挖的魔芋还存在地窖里，年前吃了一些还剩下十几斤，我打算拿出来做成冰冻魔芋豆腐，再用它和鸭肉一起煮，味道好吃极了。

记得以前，每年到了冬天下雪的时候，我们家就特别喜欢做魔芋豆腐吃，每次婆婆都要做一大锅魔芋豆腐，然后直接放在雪地里冰着，不会变质，每当家里来了亲戚朋友就用来招待客人，无论是涮火锅还是搭配着荤菜一起炖，煮出来都特别的入味好吃。

魔芋它是一种不需要施肥，也不用打农药的纯天然无公害的食品，特别适合老人孩子食用，我们全家人都很爱吃。尤其现在是特殊时期，每天都不能出门，运动量少了人就会出现上火便秘的现象，所以适量的食用一些魔芋豆腐能够起到润肠通便的作用，且还能降血压。

魔芋豆腐的营养价值非常的高，常吃些魔芋豆腐能够提高人体的免疫力，能帮助肠道消化，能抗癌防癌。此外魔芋豆腐还能治疗心脏的疾病，还能降低我们的血压和血脂，可以促进肠胃蠕动，清除肠内脂肪的堆积，加速有毒物质排出体外，润肠通便、排毒洁胃。魔芋的热量非常低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。

想必很多人都知道，在四川当地有一道十分有特色的菜肴，它就是“魔芋豆腐烧鸭”，鸭肉和它可堪称是绝配，营养美味好吃还不腻，吃一口Q弹劲道，是我们老百姓餐桌上不可多得的一道美味佳肴。面我们一起来看看这道菜的具体做法吧，平时喜欢吃魔芋豆腐的朋友可以先收藏起来，以后你一定会用得着。

【魔芋豆腐烧鸭】

准备食材：魔芋豆腐250克、鸭肉半只。

配料：料酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、葱段、食用油。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的鸭肉处理干净，然后用刀剁成大块备用。

2、鸭肉冷水下锅，加入1小勺料酒去腥，然后用大火烧开煮出浮沫，焯煮3分钟后捞出锅控干水备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒小火炒出香味，再放入适量的豆瓣酱炒出红油，然后倒入刚才焯过水的鸭肉一起翻炒上色。

4、把鸭肉炒上色之后，倒入适量的清水没过鸭肉的表面，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味，然后盖上盖子用大火烧开再转成中小火焖煮半个小时，将鸭肉焖至熟透。

5、把鸭肉焖熟后打开盖子，再倒入切好的魔芋豆腐块一起焖煮10分钟，等魔芋豆腐煮入味之后再撒入一些葱段增香，就可以开始享用了。把鸭肉用来和魔芋豆腐一起烧味道最好了，吃一口Q弹又柔软，老人孩子都爱吃。如果你还没有吃过这道菜的话，等有空的时候你一定要做一份尝尝哦，特别值得你一试。

Mspan美食说爱唠叨：

1、鸭肉买回来清理干净后，要放入冷中加入料酒焯一遍水，这样既能去腥还能提香。

2、魔芋豆腐要冰冻过才好吃，被冰冻过之后，魔芋豆腐就会有一个个的小蜂窝，然后煮出来的魔芋豆腐把汤汁都吸收进去了，超级的美味好吃。如果家里雪地的话，把买回来的魔芋豆腐放入急冻箱里冰一晚上就可以了。

3、等鸭肉焖熟再倒入魔芋豆腐一起焖十分钟，然后出锅时再撒入一些葱段增香，就可以开吃了。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做魔芋豆腐烧鸭的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。