正月十四 20:00 CCTV-4播出
《记住乡愁》国际版
《依江而生》
精彩看点
长江
是世代中国人运输与贸易的重要通道
中华五千年文明
历史文化深厚积淀
少不了长江的滋养
今天
我们将跟随原和玉
继续沿长江而行
探寻长江如何孕育
世世代代像他一样的家庭
【第一站：安徽黄山】
原和玉的这一段旅程从安徽黄山开始
黄山是中国著名绿茶品种
太平猴魁的唯一产区
原和玉找到了当地茶专家方继凡
跟随他探寻茶文化的魅力
从方继凡那里
原和玉了解到“太平猴魁”名字的来历
茶叶产自黄山脚下的太平县
此处的山坑里猴子众多
“太平猴魁”的名字便由此得来
随后 原和玉又跟随方师傅
学习了茶叶的采摘技巧
采茶还有技巧？当然！
首先摘取茶叶必须是两叶一芽
还要看准叶子的形状必须是反卷的
第一次尝试的原和玉很快学会了
但和有着多年采茶经验的茶农相比
他着实慢了些
采摘好的鲜茶叶要进行加工
整个制茶过程需要十一个步骤
原和玉跟着炒茶师傅学习了
其中一个重要环节——杀青
将茶叶均匀地散开在炒锅中
在130℃高温下 用手不停地翻炒
师傅光着手操作 动作十分娴熟
轮到原和玉实操的时候
他带上了手套 但也难免被烫到
看来 炒茶同样是门技术活
【第二站：安徽屯溪老街】
见证完黄山茶叶的优选过程
原和玉又来到了临近的屯溪
横江使屯溪与长江相通
会聚于此的商人让这里商贸发达
当地历史学者刘伯山告诉我们
最初的屯溪只是一个小渔村
商人程维宗看到此处地理位置独特
便在此建了数个客货栈
其后 大量徽商又都看中此处
纷纷在此建店开铺
屯溪由此日渐繁华
【第三站：浙江龙泉西街】
逛完繁华的屯溪
原和玉顺江向东而返
前往华东的龙泉
在龙泉西街
铸剑师沈州将带他领略铸剑的魅力
沈州是当地铸剑家族的第五代传人
他们铸剑的工艺来自于铸剑大师欧冶子
做一把好剑需要七八十道工序
其中三个核心点最为重要
炼——排除杂质
淬火——提升品质
磨砺——锋利美观
原和玉尝试了“千锤百炼”这道工序
拿起大锤 右手在前 左手在后
师傅的小锤砸哪里
他的大锤便跟哪里
原和玉的这次尝试得心应手 十分成功
【第四站：湖州小西街】
告别龙泉
沿长江继续向东
原和玉来到了湖州
这里是中国的毛笔制作中心
来到湖州小西街
原和玉拜访了当地一家古老笔庄
见证了湖笔的制作过程
并且体验了其中最复杂的一道工序
水盆工序
对于原和玉来说
制作毛笔比打铁难多了
在工艺老师手里
制作笔头的羊毛十分听话
很快被梳理整齐
但在原和玉手里却参差不齐
尽管表现并不完美
但他还是收到了一份礼物
笔庄主人将一只刻有名字的湖笔赠予了他
【第五站：上海】
最后一站
原和玉来到了上海
这里是他父辈的故乡
他曾在不同年龄来到过这里
每一次的变化都很大
而这一次的长江游
让他明白了上海的重要性
既然这趟旅途是从茶开始的
那么也以茶结束吧
原和玉来到了上海最古老的茶楼
豫园的湖心亭茶楼
为了向先祖表达敬意
他在此学习了一个仪式——品茗
教原和玉品茗的老师
是从专门的茶艺学校毕业的
对于上海人而言
品茗是一门严肃的艺术
从用时到用料
每个步骤都要非常精确
第一泡倒水清洗并唤醒茶叶
接下来的冲泡才是释放饱满香芬的时刻
啜饮的方式也有具体要求
必须分三口：
第一口 嘴里有点滋味
第二口 真正感受茶香
第三口 让你回味无穷
学好后
原和玉给在这里演奏了三十多年的
民乐团演奏家们敬了茶
他们十分满意 交口称赞
原和玉的旅程
到此就圆满结束了
而长江水依旧千年如一日地
滋养着这方水土这方人
中华民族五彩斑斓的传统
也依旧在新的时代继续焕发活力
编辑 | 王琳艳
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