无麸质=对身体有益是真的吗?无麸质饮食的真相！？

欢迎来到今天的健身食课，我是小编阿冰。【“健身食课”第228篇文章】

导读：

吃无麸质食品已成为一种流行的饮食，可能越来越多的人都知道无麸质饮食。许多无麸质食品都广受欢迎。你是否注意到有关无麸质饮食的信息越来越可疑？

无麸质=对身体有益，是真的吗？我希望本文能为您提供一个重新考虑无麸质饮食的机会，看看它是否真的对您有益或是否适用于您 ！

吃无麸质饮食对身体有益很可能只是炒作。减肥并非节食，除了某些人以外，改善身体状况也不尽相同。希望大家再想一想，在今天的文章里面我已经解释了细节，所以希望您能读到最后。记得关注【健身食课】：陪你一起学，健身的知识！

陪你一起学：“无麸质=对身体有益是真的吗?无麸质饮食的真相！？”

什么是无麸质食品？

• 1先了解什么是面筋？

简单地说，面筋是一种蛋白质。似乎有些人误解了，但是如果这种认识是模棱两可的，它将给人传递一种误导的信息。同样，面筋是一种蛋白质。面包膨胀时，面筋质地清脆。

• 2含面粉的食物中通常含有麸质

基本上，面筋是通过将麦醇溶蛋白和面粉中所含的谷蛋白结合而产生的，因此包含在含面粉的食品中。

如果你现在手中有面粉，可以看看原料表，则可以发现基本上面粉里面可以认为它包含面筋。在很多国家，如果小麦的含量超过10 ppm，则表明小麦是过敏的，因此可以判断是否含有麸质作为标准。

有关无麸质标准的更多信息，请参阅包括美国，欧洲和澳大利亚在内的六个国家/地区有关无麸质标签的研究报告。

无麸质食品已经变得很流行，并且以“无麸质”的形式上市增加了购买率，因此与麸质无关的产品越来越多地被描述为无麸质。很多面包公司的营销策略通常是这种情况。

无麸质是未来健康的形象，因此即使价格上涨，也可以将其列为无麸质产品，从而将其作为业务目标。

• 3无麸质被误认为是健康食品？

我将一步一步解释清楚，你可能会听到无麸质饮食一词。在英语中，写的是Gluten-free diet无麸质饮食，diet在这个意义上的只是表示饮食，但是往往是在国内使用是减肥饮食的意思，为了慎重起见，事先确认一下。

似乎无麸质食品对你的健康有益，错误的信息会很容易传递给对健康有感兴趣的人，为此目的购买了无麸质产品。

那么，为什么人们会认为gurutenfree对身体有好处呢？

这种误解的背后是患有某些疾病的人不得不吃无麸质食物的事实。

什么时候需要无麸质饮食？

接下来，我将解释需要无麸质饮食的典型疾病，它们统称为面筋相关疾病。

• 1腹腔疾病

腹腔疾病（乳糜泻）是一种自身免疫性疾病，是由麸质引起的疾病，但其发展的详细机制目前尚不明确。有关详细信息，请参阅《MSD手册-腹腔疾病》。

尽管尚未建立完全治愈的方法，但从饮食中消除麸质已显示出可以消除乳糜泻的症状，因此即使在含有少量麸质的饮食中也应避免乳糜泻。

我有一个患有腹腔疾病的朋友，但是不能吃任何含有小麦的食物，所以平时的饮食就很困难。饮料中甚至只能吃非常少量。

它与健康饮食或无麸质饮食完全不同，后者感觉容易，所以我希望您意识到这一点。

• 2小麦过敏！

食物过敏之一是对小麦引起过敏反应。同样，应避免使用小麦，因为含小麦的食物会引起过敏症状。

在这种情况下，已证明小麦与运动相结合会引起严重的过敏症状，作为过敏反应的病因。

• 3面筋过敏！

有些人即使不是腹腔疾病，也不对小麦过敏，但对面筋过敏。这些人被认为对非麸质的麸质敏感，研究还没有弄清为什么他们对麸质如此敏感。不服用麸质的麸质过敏反应不会恶化，因此我们吃无麸质饮食以减轻过敏症状。基本上，那些不需要麸质的人是那些通过吃麸质或小麦来调节身体的人。

基本上，没有科学的证据证明无麸质饮食如果不是一种疾病，它可以改善您的健康。

另一方面，关于食用无麸质饮食导致营养不均的危险性也存在争议。

关于无麸质的常见误解

• 1对小麦本身不健康的误解

一些信息错误地报告了任何吃麸质的人都会生病，就像患了麸质引起的症状一样。随着此类信息的传播，故事一开始就跳到了小麦不好的地步，而且也有一种推荐无小麦食品的趋势。

据报道，不吃任何小麦都可以大大减少膳食纤维的摄入。膳食纤维不足会引起便秘等不良影响，在某些情况下可能会导致健康不良。

• 2误解无麸质饮食可以减肥的饮食

就像我多次说过的，无麸质饮食并不是减肥的方法之一。以英语传播的饮食通常被翻译成中文，作为在中文使用的diet，即减肥，很多人并且被传播。

有人报告说他们不吃任何麸质，而且体重减轻了，但是由于避免了麸质，他们吃了零食和通常吃的高热量甜食等食物。

• 3面筋会增加血糖吗？？

面筋是一种不会直接增加血糖的蛋白质。含麸质的食物，例如面包和面食，除麸质外还含有糖，这种碳水化合物会增加血糖。

不含麸质的食物，以及减少碳水化合物的摄入，不会提高血糖水平，但并不意味着面筋会直接改变血糖水平。

总结：关于无麸质饮食

今天的文章给大家分享关于无麸质饮食的问题，我想提醒你，无麸质饮食并不是一种适用于所有人的健康饮食。

在此，Gluten-free diet中的diet是指饮食，而不是通常使用的减肥饮食。请注意，使用无麸质饮食来减肥是错误的信息。没有科学证据表明，使用无麸质饮食可以减轻体重，这通常是由于不吃无麸质食物而导致碳水化合物和卡路里减少。

最初，无麸质饮食的产生是因为患有与麸质相关疾病（例如乳糜泻，麸质不耐受性和小麦过敏）的人们需要食用无麸质饮食。对于那些患有此类疾病的人来说，无麸质饮食不是一种时尚而有意识的饮食，而是控制健康的重要饮食。

我们需要更多地考虑那些生病而无法吃东西的人如何吃无麸质食物。如果你意识到这一点，但仍然想吃无麸质餐，那是个人的事，那么就没有问题。

但是，如果不是为了健康而进行的饮食，我希望你将其放在正确一个角度上，如果你觉得吃面筋会使你感到不适，请不要自己误导自己，并请医生诊断。

我们希望有关无麸质食品的任何信息都能准确传播，感谢您阅读到最后！

小编阿冰是个科学实践派的健身爱好者，可能不是练得最好，但是愿意分享更科学的健身观念和生活理念给大家。
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