冬天喝什么汤好？这才是冬天喝汤的正确打开方式

文/癌上健康，本文原创欢迎个人转发分享！

冬天来一碗热气腾腾的鲜汤，不仅开胃，也是养身法宝之一。一般老百姓家里最常见，也是营养价值性价比最高的汤就要属鸡汤和骨汤了。

无论是鸡汤还是骨汤，我们下意识都会觉得喝了准没错，对它们都有点“有病治病，无病强身”的态度。可殊不知，汤虽好，但也要喝对才能真正发挥它的作用。

我们究竟该怎么喝汤？尤其在寒气逼人的冬天呢？

一、鸡汤

鸡汤的鲜美常常是一年四季的饭桌最佳配角，鸡汤之所以鲜美，是因为鸡肉中的部分蛋白质在煲汤的过程中被水解成了氨基酸分子，再配合以从鸡皮中溶解出的脂肪，以及烹调中加入的盐，氨基酸、脂肪酸和钠离子三者的美妙组合激活了我们的味觉盛宴。

在寒冷冬季里和来上一碗可口温暖的鸡汤，的确是倍感舒适。但实际上，汤虽鲜美，可它的营养价值却不敌鸡肉的一半。为什么这么说呢？

前面我们已经提到，鸡汤中的水分其实主要就是氨基酸、脂肪和盐，其中脂肪和盐是我们健康道路上一再控制的成分，并不建议过多的喝鸡汤。如果可以，炖鸡汤尽量不放盐，虽然会损失鲜美度，但健康加分哦！

除了脂肪和盐，不是还有氨基酸吗？鸡汤中的氨基酸和部分胶原蛋白的营养价值还是比较高的，但如果跟鸡肉相比的话，那可就差远了。一般一只鸡能溶解到汤中的蛋白质连百分之十都没有，所以结论就是——比起喝汤，真不如直接吃汤里的鸡肉。

另外还需要特别注意的一点是，我们常常听到的“感冒了不要喝鸡汤”是不是确有其事呢？以上说法说对也不对。因为并不是感冒不能喝鸡汤，而是要看是哪种感冒。

对于风热感冒，这时候人体消化吸收会功能下降，特别是中老年人更是要注意。宜吃清淡易消化食物，也不能用过多的蛋白质增加肝肾的负担。 所以，不建议喝鸡汤。

对于风寒感冒，这就恰恰相反了，这时候人体需要增加消化液，多喝水，或是汤都有助于减少粘液、预防充血和避免脱水。

二、骨汤

骨汤是我们骨汤一般而言分为两种，一是清骨汤，二是浓骨汤。浓骨汤中最常见的就是猪骨汤了，里面含有大量的脂肪，汤越白越浓，说明脂肪越多。

说到这里相信大家都不言而喻了，靠喝骨汤来补充营养是不可取的，首先，原因跟鸡汤一样，营养物质大多还是保留在肉中；其次，汤中脂肪和盐喝多了并不一定有益。

有的人也许想靠骨汤补钙，然而事实上还不如直接喝牛奶来得有效快捷，牛奶的钙浓度在100毫克/100毫升以上，而骨汤即使选择用最提升钙含量的煲法也不及牛奶的十分之一。

所以，无论是鸡汤还是骨汤，它们作为一道家常菜是不错的选择，但一定不要指着它来保健身体哦。

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