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芦蒿苔炒香干的做法
浩浩长江之滨，绵延十数里的江滩上，春来了，柳绿了，桃红了，芦苇吐出了嫩笋，特别是一场春雨过后，江滩上各种各样的野籁争奇斗艳，给人们采撷尝鲜提供了雅兴。这些被称为洲八鲜的野菜即：芦笋、洲芹、芦蒿（即蒌蒿）、马兰头、鲢鱼苔、野茭白、柴菌、地藕。 芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等、喉病和便秘等功效 芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。家常炒芦蒿一般以清香为主，常见的搭配多为腊肉、臭干、香干等，食材本身各有自己的独特风味，芦蒿以自己的清香，把食材特有的滋味衬托的愈发特别。
芦蒿
250g
小香干
10块
油适量
盐适量
糖适量
味精适量
香肠适量
1
芦蒿去尾端叶子，掐成寸段洗净
2
香肠少许切丝，香干切丝
3
锅中放油，加入香肠煸至透明
4
倒入芦蒿和香干
5
加少许凉水
6
炒至芦蒿变色，加适量盐
7
加入少许糖翻炒均匀
8
加入少许味精调匀即可出锅
小贴士
1、炒的过程中加少许水口感较嫩 2、加一点点糖可以提味，也可
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