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原料：红尖椒 红杭椒（说明一下 我用两种辣椒的原因是红尖椒不是特别辣 但是水分比较多 杭椒比较辣 但是水分少 各位朋友在做的时候可以根据个人口味和你们当地的食材选择配比或者是辣椒的种类）大蒜 西红柿 姜
做蒜蓉辣酱的所有食材洗过之后要晾干 完全无油无水 先把红尖椒切成碎末（喜欢有点口感的朋友 可以把辣椒用刀来剁碎 喜欢浓稠一点的朋友可以直接用料理机打碎）
杭椒也是晾干后剁成碎末（越碎越好哈）
大蒜和姜分别切碎 （当然 也可以用料理机打碎成糊糊）
西红柿用开水烫一下 然后剥去皮 切成小丁
放到锅里 加一点点盐和水 慢慢熬
熬到变成番茄比较浓稠了 没有颗粒感了 就关火晾凉
然后把两种辣椒 晾凉的番茄酱 姜蒜末 全部混合到一个容器中 加入一点盐和一点糖（盐和糖的比例大家自己根据个人口味去尝试 我这是二斤辣椒 放了一小勺盐 大约5勺的糖）然后再倒入一瓶盖的高度白酒 搅拌均匀（如果不喜欢白酒的味道 可以省略）
然后放到一个密闭的容器中 冰箱里存储5天 就可以吃啦 其实我觉得当时就可以吃了 哈哈
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