北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼建议您大寒喝粥散外寒

大寒时节是中国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出一派冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。冬季气候寒冷，外界气温是一年中最低的时候。这个时候寒邪当令，所以人体很容易受到外界寒邪的困扰而产生疾病。外感风寒表证会导致人体出现恶寒发热、头痛颈强，肢体酸痛等症状表现。这个时候临床上常用一些辛温解表的中药来缓解症状，如：生姜、葱、荆芥、防风、苏叶等。如果症状轻微，我们也可以尝试在家制作一些药食同源的食疗药膳方，来达到缓解不适症状的目的。下面由北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼给大家介绍一些常见的散寒药膳方。
防风粥
用料：防风10克，葱白2根，粳米100克。
制作方法：先将防风、葱白煎煮取汁，去渣。粳米按常规方法熬煮成粥后，将药汁兑入粥中即可。
食用方法：每日早晚食用。
作用：此药膳有祛风解表，散寒止痛的作用，适用于外感风寒后出现发热，畏寒，恶风自汗，头痛身痛的人群食用。防风具有辛温轻散，润泽不燥的特性，有祛风解表，散寒止痛的作用。《本草经疏》中记载“防风治风通用，升发而能散，故主大风头眩痛，恶风，周身骨节疼痛”。葱白可发汗解表，散寒通阳，主治感冒风寒轻证，与防风相须配伍，以加强其发汗解表之功效。所以中医认为“防风和葱白同用可以达到增强药效，以达全身的作用”。最后方中应用的粳米，具有温中益气，善助药力，帮助防风和葱白来达到发汗解表的作用。
药膳解析：此药膳适用于感冒后表虚畏风的人群食用。

荆芥粥
用料：荆芥5克，薄荷3克，淡豆豉5克，粳米50克。
制作方法：先将荆芥、薄荷、淡豆豉煮沸5分钟（不可久煮），去渣取汁备用。粳米洗净后，按常规方法熬煮成粥，待粥将熟之时，加入药汁，最后同煮成粥即可。
食用方法：每天两次，温服。
作用：此药膳具有疏风解表，清利头目的作用。适用于缓解感冒后出现发热恶寒、头痛、咽痛的症状表现。方中荆芥祛风解表，是发散风寒的常用中药中，药性最为平和的一种。对于感受外邪导致的感冒，不论是风寒还是风热，均可以使用，临床上常根据辨证，加用其他更具有针对性的解表药，来达到治疗效果。而薄荷是常见的发散风热药物，具有疏散风热、清利头目的作用。淡豆豉具有解表除烦，宣发郁热的作用，其发汗解表的作用较强，不论是风寒还是风热导致的感冒都可以配伍相应的药材来使用。
药膳解析：和前面的药膳相比，此药膳更适用于寒热症状不明显，但发热、恶寒等表证更为明显的人群食用。
文/北京中医药大学东方医院营养科魏帼