柴门河鲜馆（航空路店）在颁奖典礼上荣获黑珍珠一钻餐厅

1月9日，汇聚了美食圈“半壁江山”的顶级盛事—2020黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典在中国澳门金沙城中心举办，本次典礼从全球700多万家餐厅中评选出309家黑珍珠餐厅。
其中，柴门餐饮旗下品牌：柴门河鲜馆（航空路店）在颁奖典礼上荣获黑珍珠一钻餐厅。

黑珍珠

中国人自己的美食榜

“黑珍珠餐厅指南”是大众点评联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者共同孕育的餐厅指南，旨在精选中国味蕾，呈现一份中国人自己的餐厅指南。

这是一个风云变幻的时代，无数的餐厅涌现，大浪淘沙，优秀者如珍珠般闪耀——国际化表达的中餐厅、东方食材冒险的西餐厅、复兴的地方风味餐厅、历久弥坚的老字号餐厅，这些不同风格的餐厅组成了2020黑珍珠餐厅指南。

△匿名评委推荐柴门河鲜馆（航空路店）

本次入选的黑珍珠品牌——柴门河鲜馆是柴门餐饮创立于2006年的第一个品牌，以四川江河鲜为特色，东方视觉的触目中，表达一场鱼与水的视觉洗礼，一桌一盏，一光一影，婉约精致的细节娓娓道来精品河鲜的完美享受，取自天然，蕴藏珍馐的款款河鲜滋味，演绎一场田园生态的品味味觉与优雅河鲜的文化盛宴。

从前，欲食鲜美河鲜必定跋山涉水，几经辛苦才有一抹溪流徜徉，河鲜生动。后来，再不用如此大费周章，向往精致河鲜味道的都市美食家将味蕾遗留在柴门，不失家常却优雅同在，不失天然却品位十足。

不用跋山涉水，在熙攘都市，享生态河鲜美味

柴门河鲜馆选上等生态河鲜，品类多，在保有河鲜本质鲜美和质地的基础上，沿袭川味元素，于唇齿的享受中，带来味蕾的酣畅。

黑珍珠评委推荐：江团、石爬子

干葱头烧江团：江团乃天然生态鱼类，主要生长在长江岩缝中，此鱼好动，故肉质肥美，配以干葱头和江团同蒸制，保持了鱼味本身的鲜美和胶质，又有一丝丝葱香的清甜，口味独特。

酸菜红味石爬子：乃天然生态极品鱼类，生长在河流的石板下，平时在石板下粘着，难以捕捉，稀少珍贵，肉质鲜嫩，以川味特色之酸菜红味烧制，口味层次更加丰富。

主厨推荐：生态大翘壳 、 甲鱼

洞庭湖大翘壳：柴门精选六斤以上的大翘壳，翘壳生长非常缓慢，一年只长8两，喜食青苔及水草，刺少、肉质细嫩鲜美，几乎入口即化。柴门推荐口味：河水味、泡豇豆烧。

酱烧甲鱼：乃柴门私房菜之独有秘制，精挑食材，独选背乌肚白绝品甲鱼，龙汤做底，提引浓厚回味，融化鲜美于无形之间。秘制酱料，乃柴门特调口感，糅合多种滋味而层次丰富。细腻烧制，将柴门式营养与美味一并呈现。

更多河鲜美味，尽在柴门河鲜馆