4年横跨6个城市 “寿司界的小米”村上一屋迎来四周年庆典

2020年1月12日，餐饮品牌村上一屋迎来了成立四周年庆典。现场高朋满座。众多餐饮界领军人物、社会名人以及企业家朋友共襄盛举。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖，世界餐饮联合会名厨委 、国际青年名厨俱乐部主席王海东，中国烹饪协会副会长、北京餐饮行业协会会长汤庆顺，中国烹饪协会总厨委常务副主席、北京餐饮行业协会副会长郭晓东，北京西餐行业协会会长魏青，2008奥运全能艺术体操亚军、2004-2009艺术体操全能冠军隋剑爽，著名主持人、中央广播电视总台中央新影副总编辑贺贝奇，北京卫视暖暖的味道节目主持人端端等嘉宾莅临本次活动现场。

众所周知，餐饮行业普遍闭店率高，餐厅平均寿命短。而村上一屋在残酷的餐饮赛道中突出重围。四年时间，村上一屋发展成为北京33家、天津2家、南京1家、深圳1家、成都1家、杭州2家的全国直营连锁餐饮品牌。而根据“窄门餐眼”数据统计，村上一屋的单店外卖平均单量更是位居连锁日料排名第一。

世界中餐联合会会长常务副会长邢颖对于村上一屋本次盛典给予高度评价，他认为本次纪念活动特色鲜明，颇具创意。刑会长认为村上一屋所代表的文化型餐饮企业是行业的希望与寄托。中国烹饪协会总厨委常务副主席、北京餐饮行业协会副会长郭晓东更是评价村上一屋为“独具特色的社区食堂和您家的会客厅”。

小而美 把京都搬到了店里

村上一屋的每家门店都不算大，但却不失格调。木制桌椅在暖色光的照耀下，显得格外温馨。木屋、樱花、日式卡座……品牌似乎把京都搬进了店内。

创始人何世元是个90后。高考那年，他以优异的成绩考上了北工大土木工程专业。让人意外的是，他在大三决定休学创业。2016年1月，村上一屋在北京工业大学西门开设首家日料店。四年时间，创始团队始终坚持“心心在一艺，其艺必工，心心在一职，其职必举”的工匠精神，用心做好每一道菜。

性价比 寿司界的小米

日料的独到之处便在于食材的新鲜程度以及肉质的质量。村上一屋采购团队坚持每日凌晨5点到海鲜市场采购海鲜食材。今天村上一屋已发展成拥有众多直营门店的连锁品牌，村上一屋的采购团队毅然拒绝供货商送货上门，坚持每日亲自去市场上从众多食材里挑选最新鲜的食材。因为团队认为只有最新鲜的食材，才能做出最好的味道。

刺身、手握、寿司……那令人垂涎欲滴的盛宴人均近80元。自成立以来村上一屋就好评如潮。走进每一家店内，总能看到食客们大快朵颐，或细细品鉴的场景。

何世元一直希望为顾客打造高性价比消费场景。他希望开更多的店让顾客吃到更多好吃不贵的寿司，希望做名副其实的“寿司界的小米”，成为年轻人更喜爱的寿司连锁品牌。

可能很多人都不知道寿司并不起源于日本而是起源于中国。其实早在东汉末年，就有了寿司的最早形态“鲊”。唐宋是“鲊”发展的鼎盛时期，到了明代，“鲊”渐渐退出了餐桌，公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广为流传。何世元更希望把寿司起源于中国的文化传递给更多的消费者。

时光流转，今夜我们把酒言欢。四年时光带走了年少轻狂，沉淀了冷暖自知。今天更是一个新的起点，村上一屋将进行三大升级调制：一、服务升级即追求一秒钟响应，一分钟回应；二、环境升级，从精简装修门店布置升级到软装布置，从而为顾客带来更精美的就餐环境；三、品质升级，团队将以更好的食材、更专业的厨师团队面向愈发挑剔的市场。