但是饮食讲究荤素搭配,如果只是吃肉,总是会有点营养失衡。没办法,为了能够尽兴的吃肉,总得找一点适合搭配着肉来吃的素食,比如说豆腐。
油豆腐是用豆腐二次加工后的食材,营养和豆腐如出一辙,有着丰富的植物蛋白、钙、铁等营养物质。不过最关键的是,油豆腐和肉特别搭,做成油豆腐酿肉,一口一个,荤素都有,一下能连吃好几个!
我们在做这道油豆腐酿肉时,可以根据自己的口味,选择不同的肉馅,无论是用猪肉、鸡肉还是鱼肉,味道都相当不错。做上一盘子浇上料汁上锅蒸一蒸,鲜香味美、口感层次丰富,无论是直接吃还是来下饭都特别适合。
制作步骤:
1、将龙利鱼肉清洗干净,剁成肉泥备用;
2、将香菇、葱、姜清洗干净,切碎备用;
3、准备一个小碗,放入肉泥、香菇、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀上劲;
4、在油豆腐一面的中间用刀划个十字或者戳个洞;
5、将鱼肉馅塞入油豆腐中,肉馅稍微多堆出来一点,封住口;
6、另外备一个小碗,放入蒸鱼豉油、香油、糖搅拌均匀;
7、将油豆腐摆盘,将调料汁浇在油豆腐上,摆上蒸锅隔水蒸;
8、先大火将水烧开,然后再蒸15分钟,即可出锅食用。
小贴士:
1、想吃其它肉,可以用其它肉代替,蒸的时间也根据肉的不同来调整;
2、如果喜欢吃辣椒,可以在料汁中加入辣椒,或者在馅料中加入辣椒;
3、油豆腐不适合与茭白、竹笋、苦瓜、蜂蜜等食物一起食用;
4、龙利鱼不适合与山楂、绿豆、番茄、红枣、毛豆等食物一起食用。
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