软烂多汁、香气四溢，补锌又解馋，上桌就被宝宝扫光！

1～3岁宝宝，锌推荐摄入量为4毫克／天。1岁以上的宝宝可以通过食用肉类补充锌。

牛肉的锌含量比其他肉类高，每100克的牛肉含锌量1.77毫克，而且牛肉蛋白质含量高，脂肪低，适合宝宝消化和吸收。

今日推荐这道“豌豆牛肉粥”，在牛肉粥中加入适量的豌豆，劲道的牛肉搭配软糯的豌豆，味道鲜美又补锌，非常适合1岁以上的宝宝吃了

豌豆牛肉粥

▲（适合月龄：12个月以上）

食材准备

豌豆150克、牛肉150克、

大米100克、姜适量、小葱适量、水适量

此食谱为制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况调整

每100克牛肉含锌3.71毫克，每100克豌豆含锌2.35毫克，每100克米含锌0.69毫克。

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step1、将牛肉洗净后切成薄片，冷水浸泡半个到一个小时左右出掉血水。牛肉细细切丁，尽量切细小。

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step2、将生姜去皮切成姜末(姜可去腥，如果宝宝不喜欢，也可以少放或不放)。

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step3、将豌豆剥好洗净，放入水中煮熟捞出备用

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step4、将米煲成粥，煮粥放水的比例看个人喜欢的口味。如果喜欢稀一点的粥，一般米和水的比例在1:8左右，喜欢浓稠度适中的粥米和水的比例应该在1:6左右，喜欢干粥比例就1:4。

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step5、开中火将粥煮至八成熟时（大概1小时）后，加入牛肉碎和姜末。

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step6、将粥煮好后打开加入适量豌豆，盖盖焖5分钟即可。

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step7、出锅的时候撒入适量葱花，一碗味道鲜美又补锌的【豌豆牛肉粥】就做好了！

专家小贴士

●煮豌豆的时候一定要将豌豆充分煮熟，宝宝才容易消化哟！同时在喂宝宝吃豌豆时最好不要逗宝宝，避免呛咳。

●当个贴“锌”妈，只需要妈妈们稍稍花点心思，吃时可以按个人喜好撒上香葱黑胡椒或者香菜。宝宝的辅食不必太精细，但是一定要多样化。

李永进 教授

北京大学营养学博士后
医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长

热衷于生命早期1000天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。

率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。

专家提醒

温馨提醒广大家长，一岁以下的宝宝不建议放盐或其它调料；另外，过多甜食的摄入会增加宝宝胃肠道的饱胀感，从而降低宝宝的食欲。

锌是人体内的微量元素之一，虽然锌在人体内的含量相对比较少，但是对人体的生理功能发挥了重要的生理作用。

宝宝缺锌可能会变现为食欲减退、腹泻、呼吸道感染、皮疹口腔溃疡、异食癖等。

若宝宝出现此类症状，一般建议进行食补，适当增加富含锌的食物，如动物肝脏、肉类、蛋类、鱼、虾、贝类、坚果类等。如果宝宝缺锌严重，应该在医生指导下补充锌。

宝宝辅食添加原则

1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。

3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。

4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。

5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。

6、锌的吸收因人而异，宝妈可根据自己孩子的月龄和体格特征以及对锌的需求量等综合因素来选择合适的含锌食物！