冬瓜是种很常见的蔬菜,也爱很多人喜爱。大家可能很疑惑,为什么叫冬瓜,而不叫北瓜,西瓜等,这里有个小知识和大家分享,冬瓜主要产于夏季,也可能在不同的地区,成熟的时间也有差别。取名为冬瓜是因为冬瓜成熟时,其表面有一层白色的粉,好像冬天所结的白霜,所以大家给它取名为冬瓜,也有些地方称为白瓜。我记得小时候吃冬瓜是在夏天和秋天,而现在,长年都有。况且在冬天的价格还很便宜,市场上卖1元1斤,估计没什么蔬菜比它更实惠了。
冬瓜口感清淡,有很多水分,可煮汤可炒。我喜欢和虾米搭配,炒出来的味道鲜甜可口,汤汁都喝光光。虾米的鲜美味道,完全不需要放鸡精或味精,其含有的蛋白质是鱼、鸡蛋、牛奶等这些食物的几倍或几十倍,是补充钙质的最好食材。我常听在海边的老人说,小朋友多吃虾米,高个子又聪明,看来是有一定的根据呢。今天推荐这个组合的炒法,大可多吃也不腻,对身体好又不上火,小朋友食它更加有营养哦!
海味妈妈的做法:虾米炒冬瓜---Recipe 食谱
用料:冬瓜、虾米、蒜、蚝油、盐、油
- step 1 -
一个冬瓜少有十几斤重,在市场,可以分块切开来卖,今天,我备了1斤的冬瓜,只需1块钱,超级便宜。先用刨子去掉冬瓜的皮,然后切成片备用。大家记住,切片时不宜切太厚,有2个原因,1是切薄有助快速炒熟,2是更易吸收虾米的鲜甜的味道。
- step 2 -
虾米,我买带壳的虾干,这样可保存更长时间,去掉壳后备用,蒜头去皮,然后拍碎备用。
- step 3 -
倒油热锅,放入蒜炒出香味,然后倒入备好的虾米,小炒30秒左右,让虾爆出香气。
- step 4 -
接下来,倒入备好的冬瓜,炒1分钟左右,加入适量的清水,煮5分钟,这个时候,冬瓜会变得柔软,同时也吸收了虾米的鲜味。
- step 4 -
加入适量的蚝油和盐,再煮上1分钟就大功告成啦!这道菜超级简单,好吃又营养,这几天吃最多的就是这道菜了。
在这里,我还要和大家分享的知识点有:
1.小炒时,冬瓜要切成薄片更容易入味又快速炒熟。
2.虾米选带壳的虾米更有鲜甜,保存的时间也更长。
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