啤酒炸鱼
经常有帮友给阿涛的食谱留言：这个东西好吃吗？其实我也明白，阿涛经常出其不意，而人们对自己不熟悉的东西，通常就两种反应，害怕或者好奇。但你想想，就算这东西真的不好吃，我会告诉你不好吃吗？当然，阿涛发出来的食谱，都是我自认为好吃的，至于你会不会喜欢，那你得亲手试试！
今天这款啤酒炸鱼，是一款英式传统炸鱼柳，在做之前我也是满脑子问号，啤酒和姜汁调出来的面糊，到底是什么味？啤酒炸鱼，跟啤酒配炸鸡有什么渊源吗？跟啤酒鸭比谁更好吃？对食物探索的好奇心驱使我必须马上试一试...
材料
腌制鱼肉：
巴沙鱼 750g
海盐 5g
黑胡椒碎 适量
面糊：
中筋面粉 100g
泡打粉 2g
辣椒粉 5g
盐 5g
全麦啤酒 130g
姜汁 25g
过程
1、先将750g巴沙鱼切段。
2、然后用5g海盐和适量黑胡椒碎腌制15分钟。
3、接下来准备裹鱼块的面糊。将100g低筋面粉、5g辣椒粉、5g海盐和2g泡打粉混合均匀。
4、然后加入25g姜汁和130g全麦啤酒。
5、将面糊搅拌至顺滑无颗粒。
6、鱼片裹上啤酒面糊。
7、放入六成热的油锅里炸至金黄。
8、捞出后沥干即可。
9、啤酒炸鱼就做好了。
Tips
1、鱼肉还可以换成你喜欢的少刺或无刺的鱼肉。
2、姜汁可以用原汁机来榨取，没有原汁机的话，先把生姜拍碎，然后用压泥器挤出姜汁。
3、不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。
4、别问我怎么保存，趁热吃就对了。
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