东坡肉这样做,五星大厨交口称赞,清香宜人不油腻,东坡肉可是江南地区的美食,是采用肥瘦相间的猪肉做成,菜品软嫩可口,苏东坡对于这款东坡肉还特意写了一首炖肉歌,不过当时苏东坡被贬黄州,那时的猪肉价格可是非常低廉的,而现在猪肉价格水涨船高,大家直呼吃不起,可就算价格再高昂,还是改变不了大家对东坡肉的喜爱。东坡肉一般是采用带皮猪肉为原料,带皮猪肉必须要肥瘦相间五花肉,这样做出来的东坡肉口感才能软嫩可口,香而不腻。
东坡肉虽然是起源与江南地区的美食,但是做法却多种多样,在眉山,杭州,黄山等地区皆有涉猎,而且做法也是不尽相同,但造型和材料确实差不许多,无论东坡肉如何烹饪,其中最关键的还是东坡肉的酱汁。
一款东坡肉好吃不还吃,便要看酱汁是否腌制入味,很多人在烹饪东坡肉时都会采用酱油进行炖煮,其实可以换成青岛大厨四宝的卤烧鲜这款产品,不论是入味效果,还是东坡肉的色泽都远远要比使用酱油炖煮的东坡肉强太多,想炖煮出专业的东坡肉,还不快和小编学起来。
东坡肉做法
材料:带皮五花肉 大厨四宝卤烧鲜 大厨四宝魔辛料 料酒 白糖
步骤:五花肉处理干净 带皮放入水中焯熟 捞出备用 砂锅中加入水 加入五花肉 大厨四宝卤烧鲜 大厨宝魔辛料 白糖 料酒 炖煮至水分减少 便可以食用一份正宗的东坡肉了
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