番茄烧豆腐和葱爆猪肝，寻常的食材给你不寻常的美味

本期的内容和小伙伴们分享两道简单的家常菜，这两道菜分别是番茄烧豆腐和葱爆猪肝，这两道菜尤其是后者并不像大家想象的那么简单，最为主要的难点就在于如何去除猪肝的腥味，接下来就一起来看看这两道菜的详细烹饪方法吧。
一、番茄烧豆腐，做番茄烧豆腐需要准备的食材有以下几种：
豆腐一块，番茄两个，葱白一段，生姜三片，大蒜四瓣，小米椒两根，花椒适量，豆瓣酱两勺，料酒一勺，老抽一勺，白糖适量，鸡精半勺，咸盐适量。

下面就是这道番茄烧豆腐的详细做法：
1、番茄洗净后切小块备用，葱姜蒜切沫备用，豆腐切块，起锅烧清水，水开后放一点咸盐和豆腐块在开水里绰一下，捞出后控水备用，起油锅，等油温烧至六成热以后放入豆腐块用小火慢煎，煎至豆腐块表面金黄酥脆以后盛出备用，小米辣切小段备用。

2、锅内留底油，油热后放入葱姜蒜以及花椒和小米辣炝锅，将其炒香以后再放入料酒以及豆瓣酱，稍加翻炒翻入番茄，调入些许老抽炒匀并将番茄炒出水分后翻入少许的清水，大火将水烧开再放入煎好的豆腐，稍加翻炒后调入咸盐、鸡精以及白糖翻炒均匀，用大火将汤汁收干后即可关火盛盘，这道美味的番茄烧豆腐就完成了。
二、葱爆猪肝，做葱爆猪肝需要准备的食材有：
猪肝一斤，大葱一根，鸡蛋一个，生抽一勺半，老抽一勺，蚝油一勺，咸盐适量，白糖半勺，胡椒粉半勺，料酒一勺，生粉少许，小米辣两根，姜蒜适量。

这道葱爆猪肝的详细烹饪方法如下：
1、猪肝洗净后切薄片，然后用清水反复的冲洗，直至把猪肝所含的血沫冲洗干净，然后挤干水分后放入生抽、老抽、蚝油、咸盐、料酒以及鸡蛋和胡椒粉搅拌均匀后腌制十分钟左右，然后再往猪肝里放入生粉用来锁住水分，大葱切斜段，葱姜切沫，小米辣切丁备用。

2、起锅放少量的食用油，然后再放入小米辣以及姜蒜炝锅，将其炒出味以后再放入腌制好的猪肝，改大火爆炒至猪肝定型，再放入大葱继续翻炒，将大葱炒软以后放入少许的咸盐以及白糖，翻炒均匀即可出锅盛盘，这道美味的葱爆猪肝就做好了。
以上的内容就是本期番茄烧豆腐和葱爆猪肝的详细烹饪方法，感兴趣的小伙伴就快来试试吧，本期的节目就到这里，我们下期再见吧。