【小寒时节养生喝点粥】

一场如约而至的雪把人们带入了小寒，北京也进入了最冷的时期。今天，请北京中医药大学东方医院营养科魏帼医生给大家介绍一些常见的散寒药膳方。
每年的小寒节气，代表着天气已经很冷，中国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期，“小寒”一过，就进入到“冰上走”的三九天了。这个时候寒邪当令，所以人体很容易受到外界寒邪的困扰而产生疾病。外感风寒表证会导致人体出现恶寒发热、头痛颈强，肢体酸痛等症状表现。这个时候临床上常用一些辛温解表的中药来缓解症状，如：生姜、葱、荆芥、防风、苏叶等。如果症状轻微，我们也可以尝试在家制作一些药食同源的食疗药膳方，来达到缓解不适症状的目的。
《饮食辨录》生姜粥
用料：粳米50克，生姜5片，连须葱数茎，米醋适量。
制作方法：将生姜捣烂，与粳米同煮成粥。粥将熟时加入葱、醋，稍煮即成。
食用方法：趁热食用，覆被微微汗出即可。
作用：此粥有解表散寒，温胃止呕的作用。适用于外感风寒邪气引起的头痛身痛，无汗呕逆等症状的食疗。其中生姜辛温发散，具有发汗解表、温胃止呕的作用，是临床上治疗外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞的常用药。如果是症状轻微的风寒感冒，可以单用生姜熬煮后饮用，即可奏效。而此药膳在生姜的基础上增加了粳米，也就是我们常用的大米，具有温中益气的作用，养胃护胃的佳品。另外增加了厨房常见的调味品：葱，具有发汗解表、散寒通阳，在冬季食用可以起到散外寒，通中阳的作用。最后搭配一些食醋，具有健胃消食的作用。所以，这个药膳适合大部分人群在冬季食用，可以缓解风寒感冒症状。

《圣济总录》生姜粥
用料：生姜（去皮切丝）10克，炙枇杷叶6克（切末），粳米100克。
制作方法：先煎生姜、枇杷叶，滤去渣滓后取汁，加入粳米熬煮成粥即可。
食用方法：空腹食用。
作用：同样都是生姜粥，但是此生姜粥的作用是解表散寒，化痰止咳，理气和胃。和前面的生姜粥相比，这款生姜粥仍然以生姜和粳米为主要食材，但是去掉了散寒通阳的大葱，换成了具有化痰止咳作用的枇杷叶。《本草纲目》记载枇杷叶具有治肺胃之病的功效，可以下气祛痰，使呕逆、咳嗽的症状缓解。现代药理学也认为枇杷叶具有止咳的作用，同时煎剂在体外对金黄色葡萄球菌亦有抑制作用。
药膳解析：和前面的生姜粥相比，这款生姜粥止咳的效果更为明显。对于缓解风寒咳嗽的症状，更为适合。
（文/北京中医药大学东方医院营养科 魏帼）