魔都的日常里,一屉小笼
看似简单,但是却能让寻常的日子,闪闪发光冒着滚热烟气和
香气馥郁的汤汁一口就是一个大大的幸福
小笼千千万万而且各有千秋轻轻提,慢慢移先开窗,后喝汤是魔都人对小笼的一份真诚
南翔馒头
说到小笼,上海有名的当属南翔馒头的小笼了。始于1901年的百年老店,慕名前来的人都只为尝一口这里的小笼。
鲜肉小笼和蟹粉小笼是他们家的招牌,汤汁十分鲜美,肉馅也很紧实,一口咬下去,立刻就流了一叠的汁水。
佳家汤包
小笼皮薄近乎透明,汤汁也十分丰厚,一口咬下去,就可以看见实打实的蟹黄。
福德小笼
皮薄多汁,里面的肉馅也十分有嚼劲,手艺和口感都十分传统。
珊珊小笼馆
甜甜的无锡小笼,汤汁鲜甜,可以说是人间美味了。
鼎泰丰
小笼包的人气代表,个头十分精致,配上姜丝和醋,可以说是很嗲了。
不过小笼一直颇受争议,有的人喜爱传统小笼,但不喜欢他松弛的肉馅,容易松散。
绿波廊
几十年经典手艺的传承,历史十分悠久。
蟹粉小笼很有名,不过鲜美的味道加上几十年传承的美味延续,也真的很值。
上味馆
传统做法的小笼,是很多人记忆深处的味道。
小笼是现蒸的,薄薄的外皮下,粉嫩的肉馅清晰可见。薄如纸张的表皮,咬开来,尽是浓郁的汤汁,真的很嗲!
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