如今明星开饭店已经不是一件稀奇事，很多明星希望利用自身流量跨界发展副业，在赚钱的同时也给自己一个更稳定的保障。有理想总归是好的，但并不是明星所有的东西大众都能买账的。因为缺乏市场经验，很多明星的店铺最终被淘汰出局，然而有些明星店铺日日满客，把餐馆经营的风生水起。比如这两年最火的，陈赫、叶一茜、朱桢一起经营的“贤合庄”。
1、价格上，瞄准工薪群体，合理定价
很多明星在尝试开店之后，其产品定价昂贵，让人望而却步，非常不“友善”，而贤合庄价格处于中低端水平。曾有网友在贤合庄试吃，火锅锅底在60元左右，素菜一般在10元左右，肉菜在30元左右。既是明星店铺，菜价又有着接近于呷哺呷哺的价格，可以说相当接地气的了。
2、味道上进行“混搭”、“融合”
在贤合庄未成立之初，三人就找专门大厨摒弃传统骨汤而开创秘制卤汁汤底。采用老卤新创，现捞现煮的方法做卤菜，再把创新的手艺，秘制卤汁做成锅底的调味汤底，他们还尝试在火锅的食用方式上进行创新，在贤合庄不仅可以涮火锅还可以吃卤煮，边卤边烫，给大家带来一种新鲜的玩法。
3、服务上品质与“内涵”并重
如今，火锅市场缤纷复杂，最怕的就是没特色，如何打造差异化从而吸引食客，是火锅店发展壮大的必经之路。贤合庄主打市井火锅，小份菜品可以让顾客消费时有更多的选择。为了提高菜品质量和安全，抵消消费者的疑虑，贤合庄专门打造了开放式的厨房，牛杂、牛肉、鸭肠等食品，摆放在门口的明档处，让顾客放下警惕心理，放心食用。
结语：即便明星有名气，但开店做餐饮想要被大众认可也必须靠实力。毕竟消费者都不傻，哪里实惠，哪里菜品好，哪里味道好，其实一目了然。没有经营餐厅的经历，也不去探寻餐饮行业的市场规律，仅仅享受当下，不花费精力投入到品牌宣传、菜品创新和后续管理上，终究会遭遇替代，被市场所淘汰。
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