电饭煲蒸蛋糕，口感超细腻，好吃不上火，做来当早餐非常适合！

家里没置办烤箱，又想做蛋糕？有什么好方法吗？

当然有喽！来个电饭煲版的蛋糕。这蛋糕严格来说不算是烤出来的，蒸的蛋糕对比烤的，口感还是有很大区别的，蒸蛋糕正如广告所言，好吃不上火，吃起来不仅绵软酸甜，而且有种入口即化的感觉，用来做早餐非常适合，保管天天都想吃！

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧！

操作手法跟烤箱版的戚风蛋糕别无二致，从涨发的高度，到组织的细腻程度，除了形状上有差别，口感上略湿润一些，还真挑不出啥来，如今的电饭煲几乎都是不粘涂层的，所以锅胆内壁无需抹油，如果电饭煲有专门的“蛋糕”程序，那蛋糕的成功率几乎可以说是百分之百。如果没有“蛋糕”程序，那就得根据电饭煲的焖饭时间来摸索了。

------【蒸蛋糕】-------

食材：鸡蛋4个，低筋面粉90克，牛奶50克，细砂糖60克，
制作步骤；
1.打鸡蛋用的容器洗净擦干不能有水，蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）。

2.蛋清里加一点点的盐和一勺糖 ，用打蛋器顺一个方向继续不停地打，

3.打到粗泡状态时 ，再加一勺白糖 ，继续打至奶油状，

4.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 ，容器倒扣蛋白不会掉下来就可以咯！

5.另取一容器 ，加入4大勺面粉 ，4勺白糖 ，12勺牛奶 以及前面分离出来的蛋黄搅匀，

6.搅匀后分两次加入打好的蛋清搅匀 ，搅拌的时候应上下搅动不能打圈 ，不然打发好的硬性泡会被搅掉，

7.电饭煲内胆清洗干净，确保内壁上无油无水，将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平，

8.电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在30分钟左右，不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢！

9.时间到直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上，

10. 电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦，美味的蒸蛋糕就做好咯……

小贴士

打蛋白的时候需要耐心，蛋白一定要打好蛋糕才发得起来，完全不用加发酵粉就可以发起来的，要顺同一个方向打，牛奶可以根据喜好用不同的口味添加。