“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。”
每年的腊月初八,是我国传统的节日——腊八节。
腊八节,俗称“腊八”,我国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天。
在腊八这天,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。
演变到今天,基本只有喝腊八粥的习俗流传下来。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。
喝腊八粥的习俗据说和佛祖释迦牟尼有关。腊八这天是佛祖的成道之日,因此,腊八节又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”。
喝腊八粥的由来
相传佛教的创始者释迦牟尼,为寻求人生真谛与生死解脱,舍弃王族生活,出家修道。
他在雪山苦行六年,常常日食一麦一麻。后来发现一味苦行并非解脱之道,于是放弃苦行下山。
这时一位牧女见到他虚弱不堪,便熬乳糜(奶与谷物共煮而成)供养他。
释迦牟尼的体力由此恢复,随后于菩提树下入定七日,在腊月初八,夜睹明星而悟道成佛。
古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的六年苦难,也为了纪念佛祖在农历的十二月初八悟道成佛,便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。
后来,随着佛教从古印度传入中国,这个习俗也被带入中国,流传至今。
传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。
腊八粥的食材
腊八粥是一种由多样食材熬制而成的粥。
“八”与食材数量无关,概指汇聚四面八方的食材,表达人们合聚万物、调和千灵的愿望。
不同地区腊八粥的食材用料有所区别,但基本上都包含以下三类:
腊八粥食材
米类:粳米、薏米、麦仁、糯米、紫米、大米、小米、高粱米、玉米碴等。
豆类:黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆、腰豆等。
干果类:红枣、芡实、核桃仁、桂圆肉、板栗、莲子、花生、杏仁、葡萄干、白果等。
腊八粥的制作方法
腊八粥的制作方法特别简单。
按照上述分类,再结合自己的喜好,准备几样腊八粥的食材,将这些食材清洗干净。
然后锅中倒入豆类加水熬煮半小时,然后加入米类大火熬煮半小时,煮至米粒开花。再加入干果类,熬煮10分钟左右,煮至粥体粘稠。最后再适当加些冰糖,冰糖全部融化并搅匀,即可享用。
腊八正值寒冬,冷冷的天,喝上一碗热气腾腾的腊八粥,不仅寓意吉祥,还能暖心暖胃,营养健康。
腊八节到了,回家的脚步近了。在外漂泊的游子对家的思念更浓了。
可无论离家多远,一碗粥便能感受到家的温暖。
今天,别忘了喝腊八粥哦~
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